Nicolas Aubineau est un diététicien nutritionniste spécialisé dans l’alimentation du sportif. Dans son livre Running Food, il livre ses conseils sur l’alimentation du runner à travers 2 parties : Programme et Recettes. La première partie consiste en une série de conseils pratiques sur les besoins nutritionnels du runner, les aliments à privilégier avant la course, pendant, après, ceux à consommer avec modération,... Une partie complète et détaillée qui montre toute l’expertise de Nicolas Aubineau sur le sujet.

La deuxième partie propose des recettes de petits-déjeuners, plats et desserts pour que les runners puissent se concocter des plats simples qui permettent de varier les plaisirs et d’apporter toute l'énergie nécessaire à l’effort physique.

J’ai eu l’occasion de tester plusieurs recettes dans le cadre d’une préparation à un marathon et j’ai vraiment apprécié leurs diversités. Les ingrédients utilisés sont variés - bien que j’ai noté une utilisation régulière de la crème de soja - et permettent d‘avoir une alimentation adaptée à la pratique du running. Surtout ces recettes démontrent qu’il est possible d’avoir une alimentation non contraignante (les phases d'entraînement le sont déjà assez !) et source de plaisir basée sur l’équilibre et la variété et qu’il y a de nombreuses alternatives à la plâtrée de pâtes.

Un livre indispensable pour tous les runners soucieux de leur alimentation.

Pour les prolongations, direction Le café sport

Activité sur Running food