L'actualité sur Une histoire mondiale de la table : stratégies de bouche

livre de Anthony Rowley

Résumé : « Une conversation de table, autour d'une soupe de lentilles au pain d'épice et aux langoustines, m'a donné l'envie d'écrire ce livre. » Il n'en fallait pas plus pour nous donner envie de le lire. C'est une bête bien dodue (412 pages griffonnées serré par une référence en la matière, historien et journaliste) et bien préparée (une promenade qui ne sacrifie ni à la chronologie ni au régionalisme). Résultat : un banquet pour la curiosité, l'intelligence, la gourmandise ! Pas vraiment livre d'histoire ni manuel culinaire, pas non plus un guide gastronomique ni un essai sociologique, mais un peu tout cela, comme un ragoût bien mitonné. Il faut dire que cet ouvrage repose sur une conviction forte : la cuisine mène à tout, à condition de ne pas en sortir. Politique, peinture, économie, ce plat malicieux foisonne d'incursions flamboyantes dans tous les domaines de la vie. Ainsi apprend-on que le concept de sécurité alimentaire taraude les cuisiniers depuis l'Antiquité ou que les Chinois ont bien inventé les pâtes. Et puis il y a cette sensation que l'on ne peut éprouver qu'à l'issue d'un repas d'exception : après avoir englouti une quantité astronomique d'informations, nous avons encore faim.