Les gâteaux de Mamie par Flobuul

Le livre de recettes par excellence ! Du moins en ce qui concerne les gâteaux. C'est à vrai dire mon tout premier livre de cuisine spécial pâtisserie, et je ne m'en sépare plus. Il est même le tout premier dont je me serre si je dois trouver une idée de recette pour un gâteau, et dieu sait qu'il n'est pas le seul sur mon étagère de bibliothèque consacrée à la cuisine.

Tout d'abord, un peu comme une encyclopédie, vous découvrez les ustensiles de cuisine. Ceux que vous connaissez tous : fouet, moules, rouleau à pâtisserie, puis les moins connus : les douilles, les pinceaux, les roulettes à pâte. Ensuite les ingrédients de base : les différents types de farines, de sucres, de pâtes, de confitures, de crèmes... Il est important de se familiariser avec tout ceci. Je ne pense pas qu'on s'improvise cuisinier et connaître ses outils est vraiment la base de tout. Donc ne passez pas outre ces quelques pages. Elles m'ont appris deux trois petites choses bien utiles !

Viennent ensuite les recettes. Il y en a une centaine, toutes classées en différents thèmes : Tea-Time et pause-café, les bons gâteaux tout simples, Tartes/Charlottes..., Entremets et desserts aux fruits. Vous trouverez ainsi de tout : du gâteau simple comme le quatre quart, aux compotes, flans, biscuits, cake et même des spécialités étrangères. Difficile de faire son choix. Pour ma part le cake au citron et aux amandes est de loin mon préféré ! Un pur délice de gourmandise !

La plupart des recettes se préparent assez rapidement, ce qui n'est pas un mal quand on n'aime pas passé sa journée derrière les fourneaux. Les explications sont claires, précises, il suffit juste de se laisser guider. J'aurais cependant bien aimé avoir quelques remarques ou annotations comme on le voit de plus en plus dans les livres de recettes maintenant. Mais ce n'est vraiment qu'un petit détail !