S3 E1 • Cas de conscience

Les cadres d'une compagnie de mode débarquent pour un week-end de retraite à l'hôtel. Une occasion pour Charlie de découvrir les convictions d'Anna concernant l'exploitation au travail. Au même moment, à la veille de son quarantième anniversaire, Tony en profite pour réévaluer sa vie. Aussi, un client particulièrement exigeant débarque dans l'établissement.

Première diffusion : 19 février 2008

S3 E2 • Tout ce qui brille n'est pas d'or

À l'approche de la Saint-Valentin, il y a de l'amour dans l'air à l'Hôtel Babylon. Toutefois, les festivités sont gâchées par une critique négative d'Alexander Crawfield à propos du restaurant. Emily convainc Charlie de recruter un chef célèbre, Otto Clark. Gino soupçonne des clients d'utiliser une chambre pour produire du matériel pornographique. Également, Charlie ne peut pas contenir sa jalousie lorsqu'Anna se rapproche du fils de Lady Hamilton.

Première diffusion : 26 février 2008

S3 E3 • Une réception presque parfaite

La fille de Donald Stern, Naomi, est sur le point d'épouser un riche américain. Le succès du mariage repose sur les épaules d'Emily et Anna lorsque la planificatrice de mariage disparaît dans la nature. Pour cette soirée, Charlie introduit un système afin de s'assurer que les employés obtiennent un pourboire équitable. Pendant ce temps, Brad Shelford, un écrivain, séjourne à l'hôtel pour la tournée promotionnelle de son dernier livre.

Première diffusion : 5 mars 2008

S3 E4 • Les Feux de la rampe

L'hôtel est envahi par des enfants, accompagnés de leurs parents, qui participent à des auditions pour une nouvelle comédie musicale. Tony est stupéfait lorsque sa fille de 13 ans lui annonce qu'elle fait partie des finalistes! Gino reçoit l'aide de son frère Ginelli derrière le bar. À la recherche d'un nouvel employé, Charlie demande à Jack Harrison, un candidat, de s'occuper de Mr Delaney. Enfin, un mystérieux étranger sauve la vie d'Anna. La jeune femme entreprend des démarches afin de découvrir son identité.

Première diffusion : 11 mars 2008

S3 E5 • Risques et Périls

Charlie constate la pression qui vient avec la gestion d'un hôtel cinq étoiles : il reçoit un rapport indiquant que les revenus sont à la baisse et découvre qu'un client a quitté sans payer sa note! Aussi, Hutch, un vieil ami de Charlie qui est aussi un négociant en diamants, est dans l'établissement pour une vente aux enchères. Désespéré par tous ses problèmes, Charlie se tourne vers son ex-compagnon de cellule, Terry. Soudainement, les jours de Charlie à l'Hôtel Babylon semblent comptés.

Première diffusion : 18 mars 2008

S3 E6 • Chacun son cinéma

Récemment promu directeur général, Jack accueille un réalisateur très émotif dans les murs de l'hôtel pour le tournage d'un film. Une fuite d'information auprès de la presse, un manque de chimie à l'écran entre deux acteurs, et une gaffe de Jack menacent le film. Aussi, Anna a un problème : Ned l'invite à passer un week-end à New York, mais la jeune femme est incapable d'oublier Charlie. Ne sachant pas comment réagir, elle demande conseil à Rachel.

Première diffusion : 25 mars 2008

S3 E7 • La Recette du succès

Un populaire animateur de télévision débarque à l'hôtel et demande à Tony de lui dégoter une escorte. Le hic? La perle rare a seulement 15 ans! Découvrant la situation, Jack n'a pas d'autre choix que de licencier Tony. Aussi, le restaurant est un succès retentissant, au grand dam de Gino. James soupçonne celui-ci d'avoir révélé ses nouveaux menus à un concurrent. Enfin, un célèbre illusionniste est en ville, mais l'artiste ne semble pas impressionner Anna...

Première diffusion : 4 avril 2008

S3 E8 • Huis clos

Jonah Slaughter, un prédicateur reconnu pour être un guérisseur, débarque à l'hôtel avec son fidèle assistant, Nathan. Une actrice, Caroline, loge également à l'hôtel : la jeune femme a été engagée par Nathan pour piéger Jonah. Se faisant passer pour un client difficile, Ned réussit à attirer Anna jusqu'à sa chambre d'hôtel. Enfin, une prise d'otages a lieu dans l'hôtel!

Première diffusion : 8 avril 2008