S3 E1 • Much at Steak

The Season 3 premiere features wood-grilled beef tomahawk with blue cheese butter; cherry-smoked strip steak with cutting board sauce; and bacon-wrapped albacore "filet mignons" with peppercorn cream sauce.

Première diffusion : 25 mai 2017

S3 E2 • Hot Stuff

Piri Piri prawns; Monroe County pork steaks with spicy vinegar dip; Nashville hot wings; and Tandoori lamb with Hell's Fury salsa and raita.

Première diffusion : 1 juin 2017

S3 E3 • Fire Meets Water

Salt slab-grilled rockfish with melon mint relish; grilled shrimp with deconstructed pesto; grill-blackened tuna with Cajun remoulade; and maple-cured smoked king salmon.

Première diffusion : 8 juin 2017

S3 E4 • Fire Birds

Moroccan grilled chicken kebabs with charmoula; tabaka chicken with rhubarb tkemali; truffle stuffed smoked turkey; and grilled pound cake with berry salsa and smoked whipped cream.

Première diffusion : 15 juin 2017

S3 E5 • Pac-Rim Smoke

Grilled Thai beef salad; whole grilled striped bass with Asian aromatics; char siu chicken thighs with Beijing barbecue sauce; and coconut grilled corn with sesame soy butter.

Première diffusion : 22 juin 2017

S3 E6 • Where There's Smoke

Cherry smoked duck breasts; Project Smoke chiles rellenos; smoked mushroom bread pudding; and Texas beef clod with mustard barbecue sauce.

Première diffusion : 29 juin 2017

S3 E7 • Extreme Smoke

Grilled sea urchin and grilled whelk; caveman lobsters and grilled king crab with absinthe butter; grilled veal chops with blowtorch-smoked rosemary; rotisserie beef plate ribs with fire-roasted onions and peppers; and Chilean salsa.

Première diffusion : 6 juillet 2017

S3 E8 • Perfect Hog

Première diffusion : 13 juillet 2017

S3 E9 • BBQ's Trinity

Première diffusion : 20 juillet 2017

S3 E10 • Mexican Smoke

Première diffusion : 27 juillet 2017

S3 E11 • South American Smoke

Première diffusion : 3 août 2017

S3 E12 • Global Tailgate

Première diffusion : 10 août 2017

S3 E13 • Project Smoke Road Trip

Première diffusion : 17 août 2017