S7 E1 • Episode 1

Le plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels revient pour une 7e saison avec 16 nouveaux talents de la gastronomie qui vont s'affronter pour tenter de décrocher le prestigieux titre de Top Chef 2016. Les 4 membres du jury, Hélène Darroze, élue Meilleure femme chef du monde en 2015, Jean-François Piège et Michel Sarran, chefs doublement étoilés, et Philippe Etchebest, Meilleur Ouvrier de France, sont de retour en cuisine, aux côtés des candidats pour qu'ils réalisent des assiettes toujours plus surprenantes. Mais cette année, les chefs vont aller encore plus loin! Ils ont décidé de s'impliquer encore plus dans les épreuves pour mettre davantage de pression aux candidats afin de les amener à plus de créativité et d'excellence… Pour la première fois dans l'histoire du concours, les membres du jury vont notamment affronter les candidats dans l'une des plus terribles épreuves du concours : la boîte noire. Leur objectif : que les candidats donnent le meilleur d'eux-mêmes pour tenter de les battre. Mais ce n'est pas tout puisque les membres du jury vont également, le temps d'une épreuve, abandonner leur col bleu blanc rouge et leur veste de chef étoilé pour enfiler… un tablier de commis ! Philippe Etchebest et Michel Sarran vont replonger pendant quelques heures dans leurs premières années de cuisine pour être sous les ordres des candidats qui devront les diriger. Leur objectif : vérifier que les candidats sont capables de diriger une brigade et découvrir ainsi s'ils ont l'étoffe de devenir les grands chefs de demain. Cette année, les candidats ne sont donc pas au bout de leur surprise ! Créativité et technique seront leurs armes pour révéler des défis culinaires jamais vus auparavant comme traverser l'histoire de la gastronomie au Puy du Fou, mettre en scène des plats de notre quotidien tels que la soupe, les carottes râpées ou le cordon bleu, mais aussi réaliser des assiettes gastronomiques al

Première diffusion : 25 janvier 2016

S7 E2 • Episode 2

2e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 13 candidats encore en compétition. Un épisode plein de surprises dans lequel les membres du jury sont plus que jamais au cœur de la compétition ! Les candidats vont être séparés en deux groupes. Épreuve de Michel Sarran et Philippe Etchebest : les commis Pour la 1re fois dans l'histoire du concours, les membres du jury ont décidé d'endosser le rôle de commis ! Leur objectif pour cette épreuve inédite : être au plus près des candidats afin de juger de leur capacité à endosser le rôle de chef. 4 candidats (répartis en deux équipes) devront donc à tour de rôle donner des ordres et diriger Michel Sarran et Philippe Etchebest pour qu'ils réalisent leurs recettes autour de deux produits : la sole et l'agneau. Une épreuve drôle dans laquelle nos chefs reviennent à leurs débuts en cuisine et vont être malmenés par les candidats ! Pour les juger, un jury de prestige : 9 chefs étoilés, soit 16 étoiles au total, dégusteront les plats. Au sein de l'équipe perdante, c'est Michel Sarran ou Philippe Etchebest qui enverra en dernière chance le candidat qui, pour lui, a été le moins bon chef de brigade. Épreuve 2 : les produits détestés des membres du jury Pour la seconde épreuve, 9 candidats (répartis en 3 équipes de 3) vont s'affronter dans une épreuve inédite dans Top Chef : faire apprécier aux membres du jury des produits qu'ils détestent ! Aussi incroyable que cela puisse paraître, il y a des aliments qui restent difficiles à avaler même pour les palais affutés des chefs ! Hélène Darroze déteste le cèleri, les endives rappellent de mauvais souvenirs de cantine à Philippe Etchebest, et Michel Sarran n'apprécie pas du tout le goût très prononcé des rognons ! Les candidats vont donc devoir relever le défi de leur faire apprécier ces produits, en atténuant et en transformant leurs goûts mais aussi en camouflant leur aspect rep

Première diffusion : 1 février 2016

S7 E3 • Episode 3

3e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 12 candidats encore en compétition. Les candidats vont être séparés en deux groupes. Épreuve de Jean-Francois Piège : la boîte noire Événement cette semaine puisque les membres du jury ont décidé d'affronter les candidats sur l'une des épreuves les plus terribles du concours : la boîte noire. Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest vont, pour la première fois dans l'histoire du concours, travailler en équipe avec un seul objectif : mettre la pression aux candidats pour que, plus que jamais, ils se dépassent en essayant de les battre sur cette redoutable épreuve. Plongés dans le noir complet, tous vont devoir analyser une recette réalisée par le chef doublement étoilé, Olivier Bellin, sous l'œil de Jean-François Piège qui ne manquera pas de s'amuser des déboires du jury ! Un défi qui ne sera pas non plus de tout repos pour les candidats, car les chefs ne vont leur laisser aucun répit ! Épreuve d'Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest : Pour la deuxième épreuve, les chefs ont décidé de faire travailler les candidats « à 4 mains » autour de plats traditionnels français. 4 équipes de 2 candidats vont donc s'affronter pour revisiter la forme du chou farci, du lapin à la moutarde, des encornets farcis ou encore du pot-au-feu. Mais ce que les candidats ignorent, c'est qu'au sein de chaque binôme, ceux qui ne se sont pas encore démarqués depuis le début du concours vont devoir se faire violence et gérer seuls la recette de leur équipe. L'objectif des chefs : que les candidats encore en retrait dans la compétition reçoivent un électrochoc et dévoilent leur talent ! Une situation explosive qui va mettre les nerfs de certains à rude épreuve et permettre à d'autres de se révéler enfin ! Dernière chance Une dernière chance opposera les candidats qui ne se sont pas qualifiés. Cette semaine, Jean-F

Première diffusion : 8 février 2016

S7 E4 • Episode 4

4e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 11 candidats encore en compétition. Épreuve de Philippe Etchebest Dans une première épreuve, le chef Philippe Etchebest a décidé de confronter 6 d'entre eux à une épreuve redoutable : les faire cuisiner dans les conditions du concours du Meilleur Ouvrier de France. La pression sera donc à son comble car les candidats devront travailler sous l'œil acéré de Philippe Etchebest et deux autres Meilleurs Ouvriers de France : Johan Leclerc et François Adamski. Pour vérifier si les candidats maîtrisent les bases de la cuisine, les chefs vont les observer sous toutes les coutures et ils ne laisseront rien passer ! À chaque erreur, ils donneront un carton rouge : au bout de deux avertissements, le candidat sera renvoyé des cuisines pour aller directement en dernière chance… Plus que jamais, les candidats devront gérer leur stress et prouver qu'ils ont l'étoffe de grands professionnels ! Épreuve des mentors Pour la deuxième épreuve, les 5 autres candidats auront droit eux aussi à leur lot d'émotions fortes, puisqu'ils vont devoir cuisiner pour ceux qui leur ont transmis la passion de la cuisine : leur mentor. Mais cette année, ce que les mentors ignorent, c'est que deux candidats vont s'affronter sur les paniers qu'ils ont préparés : les mentors devront donc, à l'aveugle, choisir qui, de leur protégé ou de son adversaire, a réalisé la meilleure assiette… Une épreuve pleine de surprises dans laquelle les candidats vont tenter de se surpasser pour ne pas décevoir ceux qui leur ont transmis l'amour de la cuisine. Dernière chance Une dernière chance opposera les candidats qui ne se sont pas qualifiés. Cette semaine, Jean-François Piège leur lance un nouveau défi : créer une recette originale et surprenante sur le thème du cordon bleu. À l'issue de cette épreuve jugée à l'aveugle, le candidat le moins convaincant sera définitivement

Première diffusion : 15 février 2016

S7 E5 • Episode 5

5e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 10 candidats encore en compétition. Ce soir, un évènement exceptionnel attend le premier groupe qui devra relever un défi de haute volée : se mesurer à Philippe Etchebest ! Comme l'an dernier, le chef accepte à nouveau d'affronter les candidats avec un seul objectif : qu'ils se surpassent en tentant de le battre ! Mais cette année, Philippe Etchebest va prendre un énorme risque ! Alors que les candidats n'auront qu'une recette à réaliser, le chef devra en cuisiner 4 dans les mêmes conditions ! Pour se qualifier, les candidats vont devoir battre le chef sur un thème qui va leur permettre d'exprimer toute leur créativité et toute leur technique : les entrées de bistrots (carottes râpées, tomate-mozzarella, avocats-crevettes et maquereaux au vin blanc). C'est d'ailleurs le chef Yves Candeborde, précurseur de la « bistronomie », qui viendra juger les assiettes à l'aveugle. Ne seront qualifiés pour la suite du concours que les candidats qui auront fait mieux que Philippe Etchebest. Et cette année le chef risque de se souvenir très longtemps de cette épreuve éprouvante et pleine de rebondissements. Pour la seconde épreuve, les 6 autres candidats s'affronteront sur un nouveau défi autour du moment préféré des Français : l'apéro. Pour qu'ils réalisent des bouchées apéritives incroyables, Helène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran vont chacun prendre en main une équipe de deux candidats et les pousser dans leurs retranchements. Une pression d'autant plus grande que pour les juger, les membres du jury ont invité leurs collègues et amis : Christian Constant (ancien jury de Top Chef, et chef 1 étoile), Christian Le Squer (chef 3 étoiles), Bruno Doucet, Michel Portos, Philippe Gaudreau (2 étoiles), Romain Farnell, Flora Mikula, Benoit Castel et Meryem Cherkaoui. Une dernière chance opposera les candidats qui ne se sont pas qualifi

Première diffusion : 22 février 2016

S7 E6 • Episode 6

6e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 9 candidats encore en compétition. Ce soir, un événement va venir bouleverser le concours : les candidats vont se retrouver au cœur d'une véritable « guerre des chefs » ! Hélène Darroze, Michel Sarran et Philippe Etchebest vont s'affronter et gérer chacun un groupe de 3 cuisiniers. Plus que jamais, ils vont leur mettre la pression et les pousser vers l'excellence car dans cet épisode, les membres du jury n'auront qu'un seul objectif : tout donner pour que leurs candidats se qualifient le plus rapidement possible puisqu'à la fin, l'un d'entre eux sera définitivement éliminé du concours. Poussés dans leurs retranchements par Hélène, Michel et Philippe, les candidats vont devoir relever des défis courts mais très intenses : donner une forme originale à l'association fraises et sucre, jugé par Jean Luc Rabanel, réaliser une recette gastronomique à base de camembert, jugé par Éric Guerin, ou encore donner une forme originale à la quiche lorraine, jugé par Olivier Streiff. Sur chaque défi, des candidats seront sélectionnés pour la prochaine semaine ; les autres continueront à s'affronter. Cette guerre des chefs s'annonce donc particulièrement éprouvante pour nos jeunes cuisiniers qui devront résister à la fatigue et à la pression. Et cette soirée s'annonce également pleine de rebondissements pour les membres du jury : entre affrontements, coups de gueule et coup de cœur, jamais ils ne se seront autant investis pour les candidats. La dernière épreuve sera d'ailleurs inédite puisque nos 3 chefs devront juger à l'aveugle les assiettes des candidats qui ne se seront pas qualifiés. Ils risqueront donc d'éliminer, sans le savoir, un cuisinier qu'ils ont soutenu tout au long de cette journée. Alors quel candidat sera éliminé à la fin de cette « guerre des chefs » ? Quel chef sera déclaré perdant et verra l'un des candidats de son

Première diffusion : 29 février 2016

S7 E7 • Episode 7

7e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 8 candidats encore en compétition. Ce soir, les candidats investissent un lieu incroyable, un parc de loisir historique, élu en 2015 meilleur parc d'attraction du monde : le Puy du Fou ! Plongés au cœur de scénographies grandioses mêlant combats de chevaliers, attaques de barbares ou encore courses effrénées de chars romains, les candidats vont devoir faire rimer Histoire et gastronomie ! C'est sur une technique culinaire héritée de l'époque des vikings que les candidats vont être jugés sur une première épreuve : si, aujourd'hui, la méthode du « fumage » des aliments est très utilisée dans les cuisines des plus grands restaurants et devient même la signature de cuisiniers à la pointe de la modernité, vous allez découvrir que ce procédé date pourtant des invasions barbares. Avec du foin, du bois, des plantes aromatiques ou encore des épices, les candidats vont devoir fumer leurs poissons, leurs viandes, leurs légumes ou encore du fromage, et ainsi suspendre les membres du jury en donnant des goûts originaux à leurs recettes ! Pour la deuxième épreuve, les candidats feront à nouveau un bon dans le temps et se retrouveront plongés dans la cour de François 1er à l'époque de la Renaissance ! Cette période de l'Histoire de France marque l'avènement de la gastronomie et, pour la revivre, les candidats vont devoir réaliser un menu inspiré de la Renaissance : un plat salé avec des fruits et un dessert avec des légumes ! C'est donc un véritable voyage à travers les siècles qui attend les candidats cette semaine, et le moins que l'on puisse dire c'est que, pour certains, il ne sera pas de tout repos ! Dernière Chance Une dernière chance opposera les deux candidats qui ne se sont pas qualifiés sur les épreuves précédentes. Au cœur du Stadium Gallo-Romain du Puy du Fou, ils devront s'affronter dans un duel autour du thème « une vo

Première diffusion : 7 mars 2016

S7 E8 • Episode 8

Première diffusion : 14 mars 2016

S7 E9 • Episode 9

9e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels. Un épisode qui va mettre les nerfs des 6 candidats encore en compétition à rude épreuve. Cette semaine, les candidats vont se mesurer à l'une des épreuves mythiques de Top Chef : la guerre des restaurants ! Répartis en 3 équipes de 2, ils vont pouvoir réaliser leur rêve : créer leur propre restaurant ! Et ils pourront d'ailleurs compter sur l'aide d'un candidat éliminé qui reviendra les aider pour l'occasion. Chaque équipe aura 48h pour trouver un nom, inventer un concept, faire la décoration et créer la carte de leur établissement. Elles cuisineront pour les habitants de Saint-Maur-des-Fossés, qui, comme le font les clients des restaurateurs tous les jours, observeront, de la rue, leurs 3 établissements : façade, déco intérieure, carte affichée et prix pratiqués seront les seuls critères qui dicteront leur choix puisque les habitants de Saint-Maur-des-Fossés devront décider, sur les 3 concepts proposés par les candidats, quels sont les 2 lieux qui les attirent le plus ! 1 des établissements fermera donc ses portes sans même avoir pu faire déguster son menu, et seuls deux restaurants s'affronteront. Une sanction redoutable et redoutée par les 3 équipes, qui vont tout faire pour tenter de séduire leurs futurs clients. Entre coups de gueule, rires et fatigue, les candidats vont vivre les 48h les plus intenses du concours ! Les deux restaurants encore en course serviront un menu complet à leurs clients et à l'issue des deux services, le meilleur restaurant remportera l'épreuve et qualifiera son équipe. Les candidats des 2 autres équipes s'affronteront lors de l'ultime épreuve de la dernière chance, cette semaine Jean-François Piège leur lance un défi autour du jambon beurre. À l'issue de cette épreuve jugée à l'aveugle, le candidat le moins convaincant sera définitivement éliminé du concours.

Première diffusion : 21 mars 2016

S7 E10 • Episode 10

10e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels. Ce soir, les 5 candidats encore en lice vont s'affronter pour tenter de décrocher leur place pour les ¼ de finale de Top Chef 2016. Si la compétition s'annonce redoutable, pour la première épreuve, Philippe Etchebest a réservé une surprise aux candidats : il les a invités chez lui, dans son tout nouveau restaurant, dans l'enceinte du Grand Théâtre de Bordeaux (classé au patrimoine mondial de l'Unesco) et il leur a préparé un menu qu'ils auront l'honneur de déguster à la table du chef, au cœur des cuisines du Quatrième Mur ! Si Philippe Etchebest a décidé de partager ce moment avec les candidats, c'est parce qu'il souhaite leur faire découvrir le concept de son restaurant : une brasserie dans laquelle il apporte toute sa technique de MOF et de chef doublement étoilé à des produits très simples. Et c'est sur ce thème qu'à la fin du repas, il va lancer un défi aux candidats : donner leur interprétation d'un plat populaire, le steak frites salade, et en proposer une version originale qu'il pourrait servir dans son propre restaurant ! L'enjeu est de taille puisqu'à la fin, le chef désignera la meilleure assiette : le candidat sera alors directement qualifié pour la prochaine semaine du concours ! À ce niveau de la compétition, tous vont tenter de se surpasser pour remporter cette épreuve et séduire Philippe Etchebest, qui d'ailleurs risque d'être extrêmement surpris ! Pour la deuxième épreuve, c'est un autre moment hors du commun qui attend les candidats puisqu'ils vont avoir le privilège d'être coachés par un invité exceptionnel, élu meilleur cuisinier du monde en 2015 : Pierre Gagnaire ! Le chef triplement étoilé a une nouvelle fois accepté de venir partager son savoir et ses connaissances dans Top Chef, et, cette année, il a décidé de challenger les candidats sur un thème qu'il affectionne mais que beaucoup de grands chefs redoutent : l

Première diffusion : 28 mars 2016

S7 E11 • Episode 11

11e semaine du plus grand concours de cuisine réservé aux professionnels pour les 4 candidats encore en compétition qui vont s'affronter pour tenter de se qualifier pour la demi-finale de Top Chef 2016 ! Pour la première épreuve, les candidats vont devoir mettre tout leur talent de cuisinier à profit pour travailler des aliments très délicats : les coquillages ! Pour les juger : 2 chefs étoilés, spécialistes en la matière : Arnaud Donckelle, chef 3 étoiles et Sylvain Guillemot, chef 2 étoiles. Mais ce n'est pas tout puisqu'un défi particulièrement difficile les attend également : les candidats devront aussi faire apprécier les coquillage à un jury très particulier : des enfants ! Ils devront donc faire preuve de technique pour réussir à séduire les chefs étoilés mais également de créativité pour imaginer des recettes ludiques et attrayantes afin de séduire leur jeune public ! Une épreuve ne va pas être de tout repos pour les candidats ! Pour la deuxième épreuve, Michel Sarran a décidé d'inviter les candidats dans sa ville, Toulouse, pour leur faire découvrir son restaurant. Le temps d'une épreuve, il va même leur confier ses cuisines ! Le chef, sur la base d'un de ses plats signatures, leur a concocté une épreuve autour d'un thème dont ils se souviendront longtemps : la soupe ! Pour la première fois dans Top Chef, Michel Sarran va leur demander de mettre en scène ce plat populaire pour en faire une version extraordinaire ! Et ce thème va se révéler un terrain d'expression incroyable pour nos jeunes cuisiniers qui, plus que jamais, vont tout faire pour séduire le chef et ainsi décrocher leur place en demi-finale ! Une dernière chance opposera les candidats qui ne se sont pas qualifiés. Cette semaine, Jean-François Piège leur lance un nouveau défi autour d'une thématique pleine de promesses : la ratatouille ! À l'issue de cette épreuve jugée à l'aveugle, le candidat le moins convaincant sera défini

Première diffusion : 4 avril 2016

S7 E12 • La demi-finale

C'est la 12e semaine du concours pour les 3 candidats encore en lice, mais seuls deux d'entre eux vont se qualifier pour le face à face final. Pour se départager cette semaine, chaque candidat va créer sa propre épreuve et l'imposer aux autres ! Chaque demi-finaliste va choisir son épreuve : son thème, le lieu et le temps de l'épreuve. Le but est simple : être imbattable sur sa propre épreuve et faire la meilleure assiette pour empêcher ses deux adversaires de faire mieux que lui. Pour la première fois dans Top Chef, les candidats prennent le pouvoir et vont imposer leur univers culinaire aux autres. Ils vont tout faire pour être à leur avantage et mettre les autres candidats en difficulté. À l'issue des 3 épreuves, les 2 cuisiniers qui ont remporté le plus de point accéderont à la grande finale de Top Chef 2016 et celui qui aura été le moins convaincant sera définitivement éliminé du concours.

Première diffusion : 11 avril 2016

S7 E13 • La finale

13e semaine du plus grand concours réservé aux professionnels. Ce soir les deux derniers candidats s'affrontent dans le grand face à face final ! Une soirée qui s'annonce riche en émotions et en surprises ! Pour les départager, les deux chefs finalistes s'affronteront dans les cuisines d'un palace de Deauville. Leur objectif : cuisiner pour 100 personnes et réaliser un menu d'exception pour remporter le titre de Top Chef 2016. Quel menu les candidats vont-ils imaginer pour séduire les 100 convives ? Comment vont-ils diriger leurs brigades composées des candidats éliminés précédemment dans le concours ? Quelles idées culinaires et quels risques vont-ils prendre pour tenter de gagner le titre de Top Chef 2016 ? Tout au long de ce marathon de cuisine, les membres du jury seront à leur côté pour les pousser, une dernière fois, à sortir les plus belles assiettes possible. Un dîner d'exception offert aux bénévoles de la Croix Rouge qui jugeront, à l'aveugle, le meilleur menu de la soirée… et éliront le lauréat de l'édition 2016 de Top Chef !

Première diffusion : 18 avril 2016

S7 E14 • Le choc des champions

Après 13 semaines de concours au plus haut niveau, le grand gagnant de Top Chef 2016 va affronter Pierre Augé, le gagnant du « Choc des Champions » face à Xavier Koening l'an dernier. Détenteur du trophée depuis deux ans, Pierre Augé est un cuisinier talentueux qui revient plus motivé que jamais pour remettre son titre en jeu. C'est EN DIRECT que les deux candidats vont s'affronter autour d'un menu complet, avec un seul objectif : surprendre les membres du jury et les téléspectateurs en proposant des recettes étonnantes et des dressages incroyables. Pour cela ils devront réaliser : - une entrée à base de concombre, - un plat original à partir d'un simple poulet frites salade, - un dessert libre mais avec une contrainte de taille : il devra fondre sous les yeux des membres du jury et des téléspectateurs. Le jury de Top Chef sera présent pour juger chaque assiette et attribuer un point à celle qu'il préfère mais le public aussi aura son mot à dire. Le temps de cette soirée, les téléspectateurs seront « le 5e juré » et pourront, via un vote audiotel ou sms, voter pour l'assiette qu'ils préfèrent et attribuer un point supplémentaire au candidat de leur choix. À l'issue de ces trois manches culinaires, le candidat qui aura remporté le plus de points sera sacré champion des champions. Il remportera le trophée et la somme de 10 000 euros.

Première diffusion : 25 avril 2016

S7 E15 • Les Top Chef Awards 2016

Après le Choc des champions, retrouvez en direct « Les Top Chef Awards 2016 », qui feront concourir les plus belles assiettes de la saison (les meilleures entrées, les plus beaux desserts etc.) en présence des candidats de cette année. Vous découvrirez également des images des plus gros ratés des candidats, mais également les membres du jury comme vous ne les avez jamais vus !

Première diffusion : 25 avril 2016