S8 E1 • Danska smörrebröd på Tullgarn

Per hämtar inspiration från grannlandet Danmark och lagar smörrebröd med bland annat rökt lax, handskalade räkor och knaperstekt bacon. Till efterrätt bjuder han på hemlagad glass och romindränkta russin.

Première diffusion : 12 août 2010

S8 E2 • Ättiksströmming, rimmad oxbringa och fattiga riddare

Morberg anordnar en grabbmiddag för sina skådespelarvänner Fares Fares, Geradh Hoberstorfer och Andreas Kundler. Menyn består av ättiksströmming serverad på knäckebröd med öl och snaps, rimmad oxbringa med pepparrotssås och fattiga riddare på kanellängd med vispgrädde och bär.

Première diffusion : 19 août 2010

S8 E3 • Gädda, franska queneller

Per fiskar gädda som han ska använda till kvällens middag. Det bjuds på franska queneller med parfait av egenplockade rabarber till efterrätt. Kvällens gäster är musikerna Kicki Danielsson och Sulo. Som tack för maten bjuder de på både gitarrspel och sång

Première diffusion : 26 août 2010

S8 E4 • Oxfilé provencale

Morberg flyttar ut i trädgården vid sitt torp för att laga mat på en vedeldad grill. På menyn står oxfilé provencale, men i stället för att ugnsgratinera filén använder han en svets för att få till den rätta ytan. Till dessert blir det en mousse på vildhallon. Som vanligt får Per middagsgäster, i dag är det dottern Alida och svärsonen Fares Fares.

Première diffusion : 2 septembre 2010

S8 E5 • Jerk Chicken

Pers vänner Lars och Margit Abrahamsson som driver en restaurang i Västindien är på besök och de ska laga jerk chicken, som är grillad kyckling med karibiska kryddor. Till kycklingen serveras en salsa på mango, ananas och papaya och chili. Förrätten består av rökta räkor med aioli och till efterrätt blir det nyplockade smultron med sabayonne. Per får besök från Västindien och bjuder på kyckling med inspiration från Karibien. Dessutom blir det rökta räkor samt nyplockade bär till efterrätt. Per Morberg ger sig ut i hönsgården på Tullgarn för att fånga kycklingar till kvällens måltid. Pers vänner Lars och Margit Abrahamsson som driver en restaurang i Västindien är på besök och de ska laga jerk chicken, som är grillad kyckling med karibiska kryddor. Till kycklingen serveras en salsa på mango, ananas och papaya och chili. Förrätten består av rökta räkor med aioli och till efterrätt blir det nyplockade smultron med sabayonne.

Première diffusion : 7 septembre 2010

S8 E6 • Piggvar

Per lagar mat i utomhusköket på torpet till sin fru Inese och döttrarna Astrid och Molly. På menyn står piggvar som han steker och serverar tillsammans med en murkelsås. Förrätten består av en räksoppa med armagnac och till efterrätt blir det fruktsallad med ett stänk champagne. Per befinner sig på torpet tillsammans med familjen och njuter av sommaren. I dagens program lagar han mat i utomhusköket på gården. Menyn består av piggvar, räksoppa och fruktsallad. Per lagar mat i utomhusköket på torpet till sin fru Inese och döttrarna Astrid och Molly. På menyn står piggvar som han steker och serverar tillsammans med en murkelsås med vin och grädde som bas. Förrätten består av en räksoppa med armagnac och till efterrätt blir det fruktsallad med ett stänk champagne.

Première diffusion : 14 septembre 2010

S8 E7 • Ångbåtsbiff

Per ger sig ut på en skärgårdskryssning med vännen och krögaren Jesper Taube. Tillsammans lagar de till en festmåltid i skeppsköket. Till förrätt blir det lerpottasill, som består av finhackad lök, ägg och matjesill. Huvudrätten består av ångbåtsbiff med en vällagad sky, stekt lök och potatis. Som avslutning på måltiden lagar de en punschtiramisu enligt ett recept från Jespers farfar, Evert Taube. I det här programmet lagar Per mat med en vän på en av Waxholmsbåtarna. Efterrätten görs enligt ett recept från en mycket känd vissångare. Per Morberg ger sig ut på en skärgårdskryssning med vännen och krögaren Jesper Taube. Tillsammans lagar de en festmåltid i skeppsköket. Till förrätt blir det lerpottasill, som består av finhackad lök, ägg och matjesill. Huvudrätten består av ångbåtsbiff med en vällagad sky, stekt lök och potatis. Som avslutning på måltiden lagar de en punschtiramisu enligt ett recept från Jespers farfar, Evert Taube.

Première diffusion : 23 septembre 2010

S8 E8 • Rådjursfilé

Per Morberg får besök av krögaren Leif Mannerström och hans hustru Lilian. Tillsammans lagar de skaldjursburgare á la Carl XVI Gustaf, som är en av kungens favoriträtter. Till huvudrätt blir det rådjursfilé med gräddstuvad spetskål och tryffel och till efterrätt lagar de en av Leifs favoriter, äppelkaka med nötter och en vaniljmättad sabayon. Per bjuder in Leif Mannerström till Tullgarn. Tillsammans lagar de lyxmat av högsta klass. Per Morberg får besök av krögaren Leif Mannerström och hans hustru Lilian. Leif, som till vardags bor i Göteborg, har tagit med sig levande humrar, ostron, havskräftor och pilgrimsmusslor som de ska laga skaldjursburgare av. Burgaren är en av kungens favoriträtter och har därför döpts till skaldjursburgare á la Carl XIV Gustaf. Till huvudrätt blir det rådjursfilé med gräddstuvad spetskål och tryffel samt en fond av bordeauxvin och gåslever. Till efterrätt lagar de en av Mannerströms favoriter, äppelkaka med mixade nötter och en vaniljmättad sabayon.

Première diffusion : 30 septembre 2010

S8 E9 • Per fixar stuvad lake

Per Morberg lagar en festmåltid hemma i köket på Tullgarn. På menyn står gravad rådjursfilé med smörstekta kantareller till förrätt och stuvad lake med pressad potatis till huvudrätt. Till efterrätt blir det klassikern glace au four, vaniljglass mixad med sockerkaka, färska bär och maräng. I kvällens avsnitt går Per Morberg till fiskhandlaren i jakt på lake. Menyn består av gravad rådjursfilé, stuvad lake och den klassiska efterrätten glace au four.

Première diffusion : 7 octobre 2010

S8 E10 • Pasta vongole

er lagar mat tillsammans med sin fru Inese. De ger sig ut i skogen för att plocka karljohan till en svampcarpaccio med lövtunna skivor svamp, ruccola, strimlad parmesan och några stänk citron. Huvudrätten består av pasta vongole, pasta med musslor, och till efterrätt blir det citronsorbet med vodka. På menyn i dagens program står carpaccio av karljohansvamp, pasta vongole och citronsorbet.

Première diffusion : 14 octobre 2010

S8 E11 • Fläsklägg med rotmos

Per lagar husmanskost och bjuder in sin vän Martin Timell till Tullgarn. Till förrätt blir det rökt strömming med gubbröra som serveras på en bit mörk kavring. Huvudrätten är ett riktigt långkok, fläsklägg med rotmos. Som avslutning på middagen steker Per plättar som han serverar med vispgrädde och bär.

Première diffusion : 21 octobre 2010

S8 E12 • Torskrygg och banana split

Per Morberg får besök av sina jaktkamrater Henrik Schyffert och Erik Haag. Per ger sig ut i trädgården och skördar säsongens sista rödbetor och serverar dem nykokta tillsammans med parmesan och pinjenötter som förrätt. Huvudrätten består av färsk torskrygg tillsammans med skirat smör och riven pepparrot. Som avslutning på måltiden gör Per sin variant av den klassiska efterrätten banana split.

Première diffusion : 28 octobre 2010