Activité sur La Patate Parfaite Au Pérou
a attribué 7/10 à l'épisode
de la série
épisode S1 E1 de Gordon Ramsay Territoires Inexplores
Synopsis : On ne plaisante pas avec l'altitude, » affirme Ramsay. Même le pisco sour, ce cocktail à base de brandy considéré comme la boisson nationale du Pérou, est plus dur à supporter dans les villages qui entourent la Vallée sacrée des Incas. Mais la meilleure trouvaille du cuisinier au pays des Incas est ailleurs : « L'incroyable diversité des pommes de terre. Chacune est unique et différente, elles étaient également fantastiques à cuisiner et à manger, » rapporte-t-il. En effet, on estime qu'au Pérou poussent près de 4 000 espèces différentes de pommes de terre, de la pâlotte papa blanca à la papa púrpura aux allures de pierre précieuse. Les féculents n'ont toutefois pas le monopole du bon goût. La viande d'alpaga séchée peut elle aussi servir d'encas salé tout à fait satisfaisant. Le chef à suivre selon Ramsay : Juan Luis Martínez du Mérito, un restaurant de la ville de Lima qui ajoute un twist vénézuélien aux ingrédients péruviens.
