Peut-être avez-vous entendu parler de ce groupe pour le moins unique qui a donné un concert à Paris en Janvier 2012 et si ce n'est pas le cas, voici donc une petite session de rattrapage. Ce documentaire revient ainsi sur la reformation d'un ancien orchestre qui a vu le jour dans les années 1950 en Algérie, l'âge d'or du Chaâbi. Le fil conducteur d'El gusto c'est donc cette réunion de potes d'enfance séparés depuis près de 50 ans notamment en raison de l'indépendance du pays qui a causé la scission entre juifs et musulmans. Construit à partir d'interviews des différents membres, on est les témoins de leurs souvenirs nostalgiques et des anecdotes. Si on a parfois l'impression d'être un peu perdu dans ce flot de souvenirs, on ressent la chaleur qui se dégage de leur musique ce qui en fait une joyeuse récréation pour le spectateur.