L'étrangleur de Vienne est une petite série B pas déplaisante à mater (surtout pour les amateurs et amoureux du bis italien). Dommage toutefois que le côté horrifique de l'histoire soit un peu gommé car il ne faut pas s'attendre à des effets gores alors que l'on suit le parcours d'un boucher viennois transformant ses victimes en chair à saucisse. Le boucher est joué par l'américain Victor Buono qui est convaincant avec son physique imposant. Un autre américain, Brad Harris, joue un journaliste.
L'histoire est pas mal mais ça manque de noirceur, l'humour se veut noir sans toujours fonctionner néanmoins ce film se visionne sans ennui et c'est plutôt efficace.
Guido Zurli n'est pas Lucio Fulci mais ce petit film est tout à fait distrayant dans sa catégorie.
Sinon la musique ressemble au style de Morricone mais elle est signée par Alessandro Alessandroni.