Le Moulin des supplices est une bonne illustration de ses films gothiques italiens des années 60, un type de cinéma qui a disparu et qui était souvent imparfait mais au combien charmant à sa façon.
Ce film d'épouvante met un peu de temps à démarrer toutefois dans sa seconde moitié cela vire pleinement vers le fantastique et le mystérieux.
Joué correctement, bien réalisé mais sans véritable éclat, le réalisateur insiste avant tout sur l'atmosphère qui se veut sinistre et étrange, telle cette scène ou le personnage principal se voit lui-même devant la morte ou encore ce carrousel fait à partir de marionnettes à la provenance douteuse.
Le scénario n'expliquera pas plus que cela les expériences du docteur radié sur la fille du professeur, mais qu'importe ce film parvient à nous emmener dans son univers gothique.