La cuisine a ses prix
Saviez-vous que l'académie de cuisine décerne chaque année des prix, pour un palmarès des livres de cuisine.
http://academie-nationale-cuisine.fr/palmares-litterature.html
Et recommande ses « MEILLEURS SITES »
http://www.aftouch-cuisine.com/
113 livres
créée il y a presque 8 ans · modifiée il y a plus d’un an
La pâtisserie
Leçons en pas à pas par le Meilleur Ouvrier de France
Sortie : 19 octobre 2016 (France). Beau livre
livre de P. Urraca et Cécile Coulier
Annotation :
*** Catégorie : Patisserie - Confiseries ***
PÂTISSERIE Leçons en pas à pas - Auteur : Philippe URRACA, Meilleur Ouvrier de France - Les éditions du Chêne.
365 recettes de Bretagne
Sortie : 22 septembre 2016 (France). Vie pratique
livre de Jérôme Thorel
Annotation :
GRAND PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
avec les félicitations unanimes du Jury
Ouvrages vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
*** Catégorie : Cuisine régionale ***
365 Recettes de Bretagne - Auteur : Jacques Thorel, Chef étoilé - Éditions Ouest-France.
Les landes de Julien Duboué
Sud-Ouest - Un concentré de convivialité en 80 recettes
Sortie : 29 septembre 2016 (France). Vie pratique
livre de Julien Duboue et Philippe Boé
ZoraTheGreen l'a mis en envie.
Annotation :
SUD-OUEST, Un concentré de convivialité en 80 recettes - Auteur : Julien DUBOUÉ, Chef de cuisine - Alain DUCASSE Édition
Dictionnaire de l'assaisonnement
Sortie : 1 janvier 2011 (France). Vie pratique
livre de Eric Glatre
Annotation :
Cherche dans la catégorie
Catégorie : Poissons - Coquillages - Crustacés - Mollusques ***
Dictionnaire des Produits de la Mer et de l’Eau Douce - Auteur : Éric GLATRE - Éditions BPI.
Des conserves toute l'année
Sortie : 22 septembre 2016 (France). Vie pratique
livre de Nicole Thépaut
Annotation :
*** Catégorie : Conserves ***
Des conserves toute l’année - Auteur : Nicole Thépaut, Chef étoilée au Guide Michelin - Éditions Ouest-France
Des paléontologues de A a Z
Sortie : octobre 2007 (France). Vie pratique
Annotation :
*** Catégorie : Thèses, études, recherches et documentation ***
Grand Traité des Céréales et pseudocéréales - Auteur : Mireille GAYET, directrice de recherche honoraire au CNRS - ADVERBUM Éditions Le Sureau.
La cuisine simple du cabanon
Sortie : 17 juin 2014 (France). Vie pratique
livre de Alain Biles
Annotation :
PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
Ouvrages vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
*** Catégorie : Cuisine régionale ***
Recettes gourmandes Autour de la Truffe - Auteur : Alain BILES - Les Presses du Midi.
Mignardises et confiseries
Petits secrets de cuisine
Sortie : 13 mai 2016 (France). Vie pratique
livre de F. Schmitt et David Wesmaël
Annotation :
PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
Ouvrages vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
*** Catégorie : Pâtisseries - Confiseries ***
Petits secrets de cuisine. Mignardises et confiseries - Auteur : David WESMAEL, Meilleur Ouvrier de France - Éditions Ouest-France.
Atlas des vignobles de Bourgogne
Sortie : 19 août 2016 (France). Vie pratique
livre de Patrick Mérienne
Annotation :
*** Catégorie : Vins ***
Atlas des vignobles de Bourgogne - Auteur : Patrick MÉRIENNE, géographe et cartographe - Éditions Ouest-France.
Ma cuisine belge
Sortie : 15 décembre 1996 (France).
livre de P. Renard
Annotation :
MENTION SPECIALE DU JURY
Ouvrages recommandés par l'Académie Nationale de Cuisine
*** Catégorie : Cuisine ***
Si la gastronomie de l’ouest nous était contée - Auteurs : Patrick RENARD, journaliste gastronome - Éditions du Goupil.
La Cuisine nature aux plantes médicinales
Sortie : 15 mars 2011 (France). Vie pratique, Cuisine
livre de Julien Gaste et Franck Schmitt
ZoraTheGreen l'a mis en envie.
Annotation :
*** Catégorie : Cuisine créative ***
La cuisine nature aux plantes médicinales - Auteur : Julien GASTÉ, Chef de cuisine - Éditions Ouest-France.
Je cuisine ma pêche en rivière
Conseils et recettes
Sortie : 5 février 2016 (France). Vie pratique
livre de Philippe Cerfeuillet
Annotation :
*** Catégorie : Poissons - Coquillages - Crustacés - Mollusques ***
Je cuisine ma pêche en mer - Auteur : Philippe Cerfeuillet, chef de cuisine - Éditions Ouest-France.
Je cuisine ma pêche en mer
Conseils et recettes
Sortie : 6 février 2016 (France). Vie pratique
livre de Philippe Cerfeuillet
ZoraTheGreen l'a mis en envie.
Annotation :
*** Catégorie : Poissons - Coquillages - Crustacés - Mollusques ***
Je cuisine ma pêche en mer - Auteur : Philippe Cerfeuillet, chef de cuisine - Éditions Ouest-France.
Desserts et délices de Lorraine
Sortie : avril 2008 (France). Vie pratique
livre de Guy Untereiner et Michèle Maubeuge
Annotation :
*** Catégorie : Boulangerie - Pâtisserie ***
Douceurs d’Alsace - Auteur : Guy UNTEREINER, pâtissier - Éditions Ouest-France.
La fleur au fusil
Préserver les plantes sauvages
Sortie : 15 février 2016 (France). Vie pratique
livre de George Oxley
ZoraTheGreen l'a mis en envie.
Annotation :
*** Catégorie : Les Plantes ***
La fleur au fusil - Auteur : George OXLEY, biologiste - Editions Alternatives collection Manifestô.
La cuisine à travers les âges
Du menu des cavernes à la cuisine moléculaire
Sortie : 11 octobre 2011 (France). Beau livre
livre de Eric Birlouez
Annotation :
*** Catégorie : Les Plantes ***
Les MISCELLANÉES des ÉPICES - Auteur : Éric BIRLOUEZ, ingénieur agronome - Éditions Ouest-France.
Miscellanées des épices
Sortie : 11 mars 2016 (France). Vie pratique
livre de Eric Birlouez
ZoraTheGreen l'a mis en envie.
Annotation :
*** Catégorie : Les Plantes ***
Les MISCELLANÉES des ÉPICES - Auteur : Éric BIRLOUEZ, ingénieur agronome - Éditions Ouest-France.
Petits secrets de cuisine sans gluten
Sortie : 25 mars 2016 (France). Vie pratique
livre de Alexandra Beauvais
Annotation :
2016
OUVRAGES CULINAIRES NOMINÉS
Ouvrages sélectionnés par l'Académie Nationale de Cuisine
La cuisine des abbayes, les recettes de frère Léonard - Auteur : Josy MARTY-DUFAUT - Éditions Ouest-France.
Petits secrets de la cuisine sans gluten - Auteur : Alexandra BEAUVAIS - Éditions Ouest-France.
Petits secrets de cuisine
Les plantes médicinales
Sortie : 19 janvier 2016 (France). Vie pratique
livre de Julien Gaste
ZoraTheGreen l'a mis en envie.
Annotation :
Petits secrets de cuisine. Les plantes médicinales - Auteur : Julien GASTÉ, Chef de cuisine - Ouest-France.
Lot Trop bon ! Les plantes médicinales et Les soupes, potages et consommés
Coffret avec 2 livres
Sortie : 9 septembre 2016 (France). Vie pratique
livre de Julien Gaste et Alexandra Beauvais
Je découvre la noix
Sortie : 31 octobre 2015 (France). Vie pratique
livre de Christian Mazet
Annotation :
Je découvre, tu découvres LA CUISINE (tome 2) - Auteur : Christian MAZET - Editions du Ver Luisant.
Le livre du pâtissier BEP CAP
Sortie : septembre 2002 (France). Vie pratique
livre de Bernard Deschamps et Jean-Claude Deschaintre
ZoraTheGreen l'a mis en envie.
Annotation :
OUVRAGES « PROFESSIONNELS et d’ENSEIGNEMENT »
1er GRAND PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
avec les félicitations unanimes du Jury
Ouvrages très vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
*** Catégorie : Cuisine ***
Les 300 aliments de référence - Auteur : Laurent BRUZA, Professeur - ÉDITIONS Delagrave.
*** Catégorie : Boulangerie - Pâtisserie ***
Le livre du pâtissier - Auteur : Jean-Claude DESCHAINTRE, pâtissier - Éditions DELAGRAVE - Lanore.
Gestion appliquee 2eme bac pro cuisine/restaurant professeur 2011
Sortie : 31 août 2011 (France).
livre de Collectif
Annotation :
PRIX DE L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE
Ouvrages vivement recommandé par l'Académie Nationale de Cuisine
*** Catégorie : Cuisine ***
Cuisine Bac Pro - Seconde Élève - Auteurs : Pascal GORÉGUÈS, Yann DANO et Laurent NADIRAS, professeurs - Éditions BPI.
Cuisine Bac Pro - Seconde - Guide pédagogique et corrigés pour les enseignants - Auteurs : Pascal GORÉGUÈS, Yann DANO et Laurent NADIRAS, professeurs - Éditions BPI.
Technologie culinaire 2deBac Pro - Auteurs : Stéphane BONNARD, Xavier DEHOVE, Pascal L’HOSTIS, Patrick MOULIN, Vincent PASQUIN et Guillaume SOCHAS, professeurs - Éditions DELAGRAVE - Lanore.
Sciences appliquées 2de, 1re, Tle Bac Pro (Nouvelle édition) - Auteurs : Catherine ARMAGNAC, Valérie COSTES, Christine COUSTAU et Isabelle PEBE, Professeurs - Éditions DELAGRAVE - Lanore.
Gestion appliquée 2nde Bac pro cuisine/restaurant
Livre de l'élève - Edition 2011
Sortie : 22 septembre 2011 (France). Scénario
livre de Collectif
Sciences appliquees 2eme bac pro cuisine et restaurant professeur 2011
Sortie : 29 juin 2011 (France).
livre de Andriamampandry-Rako
Technologie culinaire 2e bac pro 3 ans cuisine livre du professeur
Sortie : 28 juin 2011 (France).
livre de Dehove
Technologie culinaire 2e bac pro cuisine livre du professeur 2011
Sortie : 2 août 2011 (France).
livre de Erb Cecile
La cuisine des plantes d'Alsace
Sortie : 9 mai 2011 (France).
livre de Simone Morgenthaler et Hubert Maetz
Annotation :
Grand Prix de l'Académie Nationale de Cuisine - Ouvrages Grand Public
2011 Simone Morgenthaler, Hubert Maetz La cuisine naturelle des plantes d'Alsace (La Nuée bleue) [Catégorie : Cuisine Innovante]
