Connaissances et techniques du bar et des cocktails

Résumé : Ce livre détaille en 4 grands points, tout ce qu’il faut connaître sur le secteur du bar : - la technologie du bar, - les produits servis au bar, - les cocktails, - la législation. En professionnels expérimentés et aguerris, les auteurs ont réuni et synthétisé ici tout ce qu'il faut connaître sur le bar et son milieu. Cet ouvrage répond aux référentiels de la Mention Complémentaire Employé Barman et au Brevet Professionnel Barman, en tenant compte des horaires de ces sections et avant tout, des exigences de l'examen. Évidemment, toutes les informations contenues dans ce livre seront très utiles aux élèves de baccalauréat professionnel, baccalauréat technologique et brevet de technicien supérieur du milieu de la restauration. Ce livre qui contient tous les cocktails de la coupe Scott et de nombreux autres (163 cocktails) intéressera tous les professionnels désireux de parfaire leurs connaissances.