La baguette et la fourchette

Résumé : Yu Zhou, n'est pas un pseudonyme ... mais le patronyme d'un gastronome chinois, professeur et animateur de conférence sur la Chine. Jeune chinois et fin gourmet, Yu Zhou a rêvé pendant son enfance de grande cuisine et de plats raffinés. Pensées contre-révolutionnaires dans une Chine où l'idéologie communiste prédominait ! Avec La baguette et le fourchette, les tribulations d'un gastronome chinois en France, aux éditions Fayard, Yu Zhou promène son palais de la Chine à la France et de la France à la Chine, son esprit lui restant fidèle à son patronyme : acidulé ! Un excellent livre pour comprendre bien plus que la cuisine et recevoir l'enseignement sage et courtois d'un homme de goûts. (From Food Intelligence)