La cuisine Japon
Fiche technique
Résumé : Fruit de la collaboration entre trois femmes passionnées de gastronomie, le premier livre de la jeune chef japonaise Hanaé Kaédé (passée par le Meurice, le Georges V ou le Bristol avant de retourner au Japon) sublimé par les photographie de Annabelle Schachmes et les textes de Chihiro Masui émerveillera tous les amateurs d'art culinaire japonais. Car bien plus qu'un simple livre de recettes, cet ouvrage propose près de 300 photos en pas à pas, des explications sur les techniques propres à la cuisine japonaise, des produits de substitution pour les ingrédients difficilement trouvables en dehors de l'archipel nippon.
