La diététique indienne

Résumé : Présenté comme « la diététique chinoise » de la même collection, ce livre se présente en 3 parties :1re partie (théorie) :- Les six goûts, leurs influences sur les doshas (les constitutions bio dynamiques) et la complémentarité de l'approche ayurvédique à la diététique classique Française- Les énergies post-digestives des aliments et leurs effets long-terme sur les gunas (les qualités, donc le tempérament et le caractère)- La cohérence des cinq éléments dans le corps et dans le terrain : pourquoi se nourrir principalement de choses qui poussent dans son terrain- Le rôle de pithara agni (l'intelligence cellulaire) dans la faim, saine ou perverse- L'incompatibilité des aliments, la formation d'ama (toxine physique et mentale), et le processus de déséquilibre du terrain- Comment classifier les aliments Français du quotidien selon les principes de l'ayurveda2de partie : une quinzaine d'études de cas, représentant les problèmes les plus communs : - Pour chaque dosha, dérèglement d'un sous-dosha, sans aller trop dans la technicité, et ses manifestations physiques et mentales- Les adaptations alimentaires au quotidien (principalement des aliments Français, selon les principes de l'ayurveda) pour retrouver l'équilibre- Les épices (Français et ayurvédiques) et les plantes qui pourront être utilisés en modération- L'hygiène de vie, les exercices de yoga et de respiration, en complément d'une alimentation équilibrée3e Partie : compatibilité des aliments : - Compatibilités énergétiques des aliments Français, des épices exotiques et des plantes- Suggestions de quelques recettes, en illustrant les principes de combinaisons des ingrédients, pour usage au quotidien- Tableau énergétique des aliments (Français, des plantes et des épices ayurvédiques)L'auteur Indrajit Garai est praticien de techniques manuelles ayurvédiques et de yoga personnalisé. De nationalité américaine, mais d'origine hindoue, il a été formé en Inde (Sarada Vidyarthi Bhawan, Kaivalyadham Yoga Hospital), aux USA (