Larousse de la cuisine facile

Résumé : Un cahier pratique (48 pages) Les techniques de base en tableaux et en fiches illustrées : le matériel indispensable ; les différents modes de cuissons pour les viandes, les poissons, les légumes ; l'utilisation des herbes aromatiques et épices, etc. 2- La cuisine de A à Z (223 pages) 111 produits présentés par double page. Pour chacun, une photo (qui permet de faire son marché sans se tromper !), une recette de base, des variantes originales et 2 autres recettes simples. 3- Les préparations de base, illustrées étape par étape (21 pages) Comment réaliser une mayonnaise, un beurre blanc, une béchamel, une sauce tomate, les crèmes anglaise, Chantilly, pâtissière, etc. 4- Des idées de menus et 2 index (20 pages) o 64 idées de menus répertoriés selon les saisons et les occasions (menu pique-nique, de Noël, etc). o Un index des produits et des recettes par ordre alphabétique et un index thématique complet (entrées, plats de viandes, plats complets, desserts, etc).