Le petit livre de la truffe

Résumé : Diamant noir de la gastronomie française, la truffe est à la fois un produit de raffinement, de luxe, représentative des régions et d'une rusticité quant à sa culture. Ce petit livre permet une approche complète : pousse, milieu, ramassage, vertus mais aussi la place de la truffe à travers la littérature et l'histoire. La dimension culinaire est egalement présente à travers 50.recettes dont 10 imaginées par le chef Nicolas Frion.