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Naturalité
Fiche technique
Auteurs :
Camille Labro, Alain DucasseGenre : Beau livreDate de publication (pays d'origine) : Langue d'origine : FrançaisParution France : 28 octobre 2015Éditeur :
Alain Ducasse FormationISBN : 9782841237982, 2650034541024Résumé : Poissons, légumes, céréales : Alain Ducasse a conçu sa cuisine de la Naturalité au Plaza Athénée autour de cette trilogie qui constitue l'essentiel de la carte de son restaurant. Aller vers une alimentation plus en accord avec la nature, plus saine, meilleure pour la santé et plus respectueuse est une nécessité absolue pour le Chef. L'occasion de réfléchir à la façon dont nous utilisons les ressources naturelles de notre Planète pour nous nourrir.
