Poireaux et oignons, je vous aime... au fil des saisons
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Livre de Béatrice Vigot-Lagandré · octobre 2006 (France)
Genre : Vie pratiqueIssus de la famille des liliacées, oignon et poireau sont proches cousins. Ils seraient originaires d'Asie, et Romains et Grecs en consommaient déjà. L'empereur Néron était d'ailleurs surnommé "le porrophage", tant il appréciait les poireaux : pour calmer sa toux et s'éclaircir la voix, il en consommait chaque jour en bouillons.Au Moyen Age, oignons et poireaux étaient très prisés, notamment lors des fréquentes famines qui sévissaient alors.Voici plusieurs recettes pour redécouvrir ces légumes... Voir plus
