Un festin pour tantale

Résumé : Bien au-delà de l'engouement actuel pour la bio, la diététique ou la gastronomie, Bernard Charbonneau rappelle dans cet ouvrage l'enjeu fondamental de la nourriture : "Nous sommes ce que nous mangeons." Or, aujourd'hui, la mauvaise nourriture chasse la bonne, l'agriculture humaine a cédé la place à une agriculture industrielle. Les supermarchés regorgent de produits alimentaires fabriqués en série, qui ont perdu la saveur, la fraîcheur et la diversité des nourritures issues de la terre. Confronté à ce paradoxe par lequel une surabondance de quantité s'accompagne d'une disette de qualité, le consommateur est à l'image de Tantale, voué selon la légende à une faim et une soif insatiables. Retraçant sous la forme originale d'un repas l'histoire de l'alimentation humaine, l'auteur marie avec bonheur l'essai philosophique et le pamphlet. Il montre comment a été délibérément mise en place une politique agricole et alimentaire faisant la part belle aux pressions des groupes industriels et financiers et esquisse les bases d'une politique nourricière fondée sur une éthique du goût et de la qualité.