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Livre de John Dickie
Bistecca alla fiorentina ! Prosciutto di Parma ! Saltimbocca alla romana ! Pizza napoletana ! Risotto alla milanese ! Pesto genovese ! Mostarda di Cremona !Ne dites surtout pas aux paysans italiens que la cuisine italienne porte les noms de tant de villes du pays !! Pourtant, contrairement aux idées reçues (encouragées d'ailleurs par Mussolini), la gastronomie italienne est avant tout bien citadine. John Dickie révèle même que jusqu'au milieu du 20ième siècle, les Italiens de la campagne se... Voir plus
