La cucina italiana non esiste
Bugie e falsi miti sui prodotti cosiddetti tipici
2024
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Livre de Alberto Grandi et Daniele Soffiati · 16 avril 2024 (Italie)
Genre : Essai“Quando Gualtiero Marchesi, considerato il fondatore della nuova cucina italiana, negli anni Novanta consigliava di mettere la panna nella carbonara, a nessuno veniva in mente di scatenare autentiche guerre di religione come avviene oggi.” Alberto Grandi, professore di Storia del cibo e presidente del corso di laurea in Economia e Management all’Università di Parma, e Daniele Soffiati, suo sodale nel celeberrimo podcast DOI – Denominazione di Origine Inventata, ci spiegano perché la cucina... Voir plus
