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Livre · 2 novembre 2017 (France)
Genre : JeunesseUn jour, je découvris dans une galerie parisienne l'oeuvre de Silvia Bächli. Je montrai la reproduction à mon chef pâtissier, et ensemble nous entreprîmes une composition : différentes couches alternant meringue et feuilletage extrêmement fins au point que le sucre était à peine perceptible aux tons pastel afin de respecter les propriétés de l'aquarelle, entre lesquelles étaient disposées différentes matières (mousses, etc.) qui assuraient à l'ensemble moelleux mais aussi hauteur. Quant à la... Voir plus
