La sagesse de l'alimentation

Résumé : Athena MatternLa Sagesse de l'alimentationVoici enfin un ouvrage simple pour comprendre et pratiquer la sagesse dans l'alimentation. Puisque «manger autrement», c'est d'abord penser et agir autrement, Athena Mattern donne les moyens de parvenir à ces changements en commençant par des exemples d'autres peuples qui pensent et agissent déjà différemment.Elle aborde d'emblée le problème du gluten auquel tant de personnes sont intolérantes, et ses recettes sans gluten bénéficient à tous. De même que la cuisson à basse température qui n'altère pas la qualité des aliments tout en leur offrant le maximum de saveur.L'auteur traite des différents groupes d'aliments, de façon claire, objective, vraie. Puis elle prodigue de nombreux conseils pratiques et des recettes pour cuisiner sainement et gourmand en même temps Elle suggère même une part «non sage» dans l'alimentation, pour mieux revenir à la vraie sagesse ensuite !Ce petit livre ludique et accessible à tous permet de se réconcilier avec son alimentation et de ressentir la joie qui peut être liée à son art : la cuisine. Athena Mattern est Genevoise et diététicienne. Elle a prolongé sa formation classique et scientifique par de nombreuses recherches en médecine et alimentation alternatives, dans une quête de lien entre la nature et l'homme. Elle donne maintenant des consultations de nutrition (adaptée à chaque personne) et invente des recettes imprégnées de ses nombreux voyages. Cet ouvrage est le résultat de 20 ans de recherches, de pratiques et de quête de sagesse.Extrait du livre :Voici maintenant plus de 20 ans que je travaille dans le domaine de la nutrition en tant que diététicienne indépendante. Plus de 20 ans de pratique et de recherches approfondies pour mieux comprendre cette science qui, malheureusement et selon mon point de vue, est trop souvent mal appliquée, mal aimée, délaissée au profit de médicaments bien plus rentables, qui sont bien plus faciles et rapides à être prescrits qu'un changement alimentaireLes