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Le grand manuel du cuisinier
Et vos rêves de chef deviennent réalité
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Description
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Livre de Marianne Magnier-Moreno et Anne Cazor · 30 septembre 2015 (France)
Genres : Beau livre & artbook, Vie pratiqueLe manuel qui reprend dans l'ordre toutes les techniques du CAP de cuisine, pour tous ceux qui se rêvent apprenti cuisinier. Le concept pour chaque recette : une infographie pour expliquer la composition du plat, une photo de tous les ingrédients, des photos de la recette étape par étape, une photo du plat fini pour la gourmandise. Un total de 100 recettes : Environ 40 recettes de base : les sauces de base (beurre blanc, sauce hollandaise...), les préparations de base (roux, jus,... Voir plus
