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Les basiques chocolat
Fiche technique
Auteurs :
Orathay Guillaumont, Vania NikolcicGenre : Vie pratiqueIllustrateur :
Pierre JavelleDate de publication (pays d'origine) : Parution France : 11 février 2009Éditeur :
MaraboutISBN : 9782501058681, 9782501058681Résumé : Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolat. Au sommaire : les basiques (crème, ganache, mousse), les mœlleux et coulants, les gâteaux de fête, le chocolat chic (faire sa boîte de chocolat, des truffes, des carrés, des palets, etc.), les desserts mousseux, les crousti-fondants, le chocolat régressif (sucettes, sablés, sticks à tremper, etc.).
