Les miels bio

Résumé : Aliment parmi les plus anciens de l'humanité, le miel a été supplanté par le sucre dans nos sociétés industrielles. L'objectif de ce livre est de vous faire redécouvrir l'étendue de ses vertus pour le bien-être et la santé, à la fois en tant que produit sucrant et médicament naturel. Avec le parti pris de mettre en avant l'apiculture biologique, pour une alimentation saine et respectueuse de la nature.Découvrez toute la richesse des miels bio :Toute la gamme des miels, comment les choisir et pourquoi les préférer bioLes nombreux bienfaits nutritionnels et thérapeutiques de ces sucres naturelsLes éclairages d'un apiculteurDes recettes gourmandes, salées et sucrées, faciles à réaliserJournaliste, passionnée d'alimentation naturelle et spécialiste de la nutrition, Béatrice Thibault est l'auteur de plusieurs livres dans le domaine de la santé gourmande. Les miels bio s'inscrit dans la continuité de son dernier livre, Du sirop d'érable au sirop de riz (dans la même collection), avec cet objectif commun : sucrez moins, sucrez mieux, sucrez au naturel !Extrait du livre:Extrait :Si les abeilles «fabriquent» du miel avec tant d'ardeur, c'est qu'il s'agit, avec le pollen, de leur aliment principal. Il en va de la survie de la ruche, qui doit faire des réserves suffisantes à la belle saison pour passer l'hiver en toute sérénité. Pour que les abeilles partent butiner, plusieurs conditions sont requises : une température suffisante (au moins 10°C), un vent faible, une bonne luminosité, pas de pluie Si tout est favorable, les petites travailleuses se rendent sur leur aire de butinage, qui n'est jamais à plus de 3 km de la ruche, afin que l'opération soit «rentable» en énergie dépensée. Une fois que la floraison a commencé, les abeilles restent fidèles au même endroit (jusqu'à la fin de la floraison). Sur place, elles sont plusieurs mil