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Marmite norvégienne
Fiche technique
Auteur :
Raphaële VidalingGenre : CuisineDate de publication (pays d'origine) : Parution France : 5 octobre 2023Éditeur :
Tana EditionsISBN : 9791030105124Résumé : Redécouvrir les vertus de l'inertie thermique, ou cuisson passive, sans renoncer au plaisir de bons petits plats grâce à 60 recettes végétariennes sucrées et salées. Une marmite norvégienne ? Mais qu'est-ce que c'est ? Pas exactement une marmite. Et pas spécialement norvégienne ! L'expression désigne tout simplement un mode de cuisson écolo. Il consiste à enfouir un faitout bien chaud dans un isolant afin que la cuisson se poursuive en douceur pendant des heures. Quel isolant ? N'importe quoi ! Une simple couverture...
