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Nouvelle cuisine japonaise
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Livre de Hisayuki Takeuchi · avril 2008 (France)
Genre : Vie pratiqueLe kaiseki, banquet japonais, est l'expression du bonheur et de la quête de longévité. Fortement ancrés dans la tradition culinaire japonaise, les kaiseki sont ici revisités par Hissa Takeuchi, chef japonais à Paris empreint de culture littéraire, musicale et filmographique. Fort d'une tradition culinaire d'une richesse exceptionnelle tant dans la fraîcheur des produits utilisés, les techniques que dans la variété des plats, le souci permanent de bien-être et d'équilibre, Hissa Takeuchi... Voir plus
