Tous gros demain ?

Résumé : Si rien ne change, on sera tous obèses demain, et pourtant on mange de moins en moins. Malbouffe ? Sédentarité ? Pas seulement.- Comment le lait maternel a-t-il pu changer de composition en quarante ans au point de rendre nos bébés, puis nos enfants, trop gros ?- Quels ont été les moteurs économiques du décalage inquiétant et grandissant entre nos gènes et notre alimentation ?- Au service de quels intérêts puissants la «pensée nutritionnelle unique» aux effets dévastateurs s'est-elle installée ?Analysant les conséquences de quarante ans d'errements nutritionnels, ce livre, cependant résolument optimiste, se veut porteur de solutions réalistes en nous apprenant à bien consommer pour éviter d'être tous gros demain.Chercheur et agronome, Pierre Weill travaille depuis quinze ans sur le lien entre modes de production agricole et santé. Il a signé de nombreux articles scientifiques sur le sujet. «Pierre Weill raconte l'histoire de la nutrition humaine : comment l'alimentation des animaux qui nous nourrissent conditionne toute notre santé. Un livre humain qui pétille d'intelligence, de passion et se lit comme un roman.»David Servan-Schreiber, médecin, chercheur en neurosciences, auteur de Guérir le stress, l'anxiété et la dépression sans médicaments ni psychanalyse.Extrait du livre :L'étonnant échec des politiques de préventionEpidémie mondiale, grande cause nationale, le problème ne passe pas inaperçu, et partout dans le monde on se mobilise désormais pour lutter contre le «fléau», avec des moyens, avec de la bonne volonté, avec de la persévérance. Tour à tour, on met en cause les comportements individuels, l'attitude des industriels, des distributeurs, des publicitaires Toujours sans réussite tangible. Alors, pourquoi ?- Pourquoi l'épidémie progresse-t-elle quand même ?- Pourquoi rien ne semble pouvoir l'arr?