Voyages en gourmandise

Résumé : « mon plus grand plaisir est de manger dans les échoppes, sur les marchés. Découvrir sous mes doigts la texture voluptueuse des viandes, les pâtes grenues des galettes, les masses tendres des légumes, leurs peaux soyeuses. Je rechigne rarement à ce jeu : modeler dans un grand plat odorant des boulettes fragiles en pressant riz ou semoule, sauces de légumes, hachis de viande, porter cette improbable sculpture à la bouche, lèvres tétant les restes, langue léchant les doigts dégoulinant de sucs épicés, façon de ne rien perdre des jus et des parfums, de baigner au mieux dans les arômes, dont même la peau s'abreuve» Marquée par l'obsession gourmande de son enfance lyonnaise et bressane, Chantal Pelletier nous entraîne, avec un appétit contagieux, à la découverte de trésors culinaires d'ici et d'ailleurs : galette de semoule cuite dans le sable du Sahara, poissons des lagons de l'océan Indien, fruits exotiques des marchés d'Asie et d'AmériqueExtrait du livre :Ailleurs Ailleurs rime pour moi avec meilleur.Ailleurs n'est pas forcément lointain. Pique-niquer sur le banc ou la pelouse d'un parc à trois cents mètres de chez moi peut me suffire.Ailleurs, je me sens neuve, je redécouvre le goût des bonnes choses qu'ont érodé les habitudes.Ailleurs, ma curiosité est plus grande, mes yeux plus écarquillés, mon odorat plus aiguisé, mon appétit plus ouvert.Ailleurs, le temps est plus dense. Chaque jour me laisse des souvenirs que des années de quotidien ne parviennent pas à retenir.Ailleurs, il me semble retrouver soif de découvrir et innocence, comme s'il s'agissait de rejoindre l'enfance ? J'ai quinze ans. ÿ Kiel, Schleswig-Holstein, Allemagne du Nord, au début de mon premier dîner, je constate, stupéfaite, que ma corres­pondante, son frère et ses parents, menton dans les mains, marmonnent des remerciements au Seigneur. La surp