S4 E1 • Le chocolat

Cyril Lignac revisite un classique de chez classique : la tarte au chocolat. Cela donne une délicieuse et envoûtante tarte au chocolat démultipliée en gourmands petits anneaux au gianduja ! Des biscuits au chocolat, une crème au beurre à la pistache et un glaçage tout chocolat, c'est le maroc, et c'est Mercotte qui mouille le tablier ! Puis, Pascal Lac, maître du chocolat, dit tout sur son entremets chocolat-fruits emprisonné dans une somptueuse et hallucinante cage en chocolat. Enfin, encore et toujours plus d'inédit, les pâtissiers se faufilent dans les coulisses du château pour une recette explosive de truffes tout chocolat.

Première diffusion : 14 octobre 2015

S4 E2 • Les gâteaux rayés

Pour sa deuxième partie de soirée, «Le meilleur pâtissier» vous offre le meilleur des moments inédits et toujours plus de recettes ludiques et gourmandes pour toute la famille ! Pour vous, le chef Lignac s'attaque à l'un des plus grands classiques de la pâtisserie française : le mille-feuille ! Une croustillante pâte feuilletée et deux onctueuses crèmes vanille-fraise : c'est le mille-feuille façon glace à l'italienne ! Un dessert que l'on croque mais surtout pour lequel on craque !

Première diffusion : 21 octobre 2015

S4 E3 • Les gâteaux de notre enfance

Pour vous, Cyril Lignac donne un petit coup de fouet à la classique Charlotte ! Une délicate mousse bavaroise surmontée d'une gelée de framboise, le tout pris entre deux moelleux biscuits à la cuillère tout ronds, c'est «la Charlotte façon Burger» by Lignac ! Ce soir également, Mercotte troque sa toque contre une coiffe impériale et sort sa plus belle robe de bal ! Notre impératrice d'un jour s'empare du pouvoir pour exécuter un dessert des plus exquis, le Riz Impératrice ! Bonhomme de neige et sapins en biscuit à la cuillère, la chef pâtissière Audrey Gellet dévoile l'envers de son décor d'hiver en 3D, on le croque, on le déguste... jusqu'à la dernière branche !

Première diffusion : 28 octobre 2015

S4 E4 • Les gâteaux aux fruits

Découvrez les pâtissiers amateurs en dehors du concours avec la recette des bonbons les plus dingos : les berlingots ! Puis au tour de Cyril et Mercotte de mettre la main à la pâte avec des recettes toujours plus gourmandes ! Une génoise moelleuse, une onctueuse crème mousseline et des fraises à n'en plus finir, vous le reconnaissez ? C'est le fraisier ! Découvrez la version revisitée par le chef Lignac, vous n'aurez plus aucune raison d'être aux fraises devant un fouet ou une spatule ! Puis, Mercotte part à l'assaut d'un dessert survitaminé : l'ananas Bourdaloue ! Une pâtisserie qui ravira les plus grands fans d'ananas

Première diffusion : 4 novembre 2015

S4 E5 • Meringue et Mousse

Dans cet «after», le chef Cyril Lignac livre sa version tropicale de l'île flottante. L'oeuf à la neige devient une délicate sphère garnie de fruits acidulés posée sur un streusel à la noix de coco, le tout flottant sur une généreuse crème anglaise au fruit de la passion, sans oublier la touche de caramel craquant... Puis Mercotte en met plein la vue et les papilles avec la feuille d'automne, un dessert fort en chocolat, en craquante meringue et en délicieux biscuit succès. Le chef pâtissier Benoît Couvrand dresse le plus gourmand des manchots ! Un corps en craquant chocolat blanc fourré de mousse citron, meringue et guimauve. Et comme chaque semaine, les coulisses du concours.

Première diffusion : 11 novembre 2015

S4 E6 • Les gâteaux roulés

Pour décliner le thème du gâteau roulé, Cyril Lignac réinterprète la religieuse en imaginant un tube à pâte à chou dans lequel il coule une crème caramel au beurre salé. Mercotte explique sa recette de « Krantz cake », cette brioche tressée typique de la gastronomie juive d’Europe de l’Est. Christophe Roussel, pâtissier installé à La Baule et dans l’ouest de la France, livre ses techniques et astuces pour réaliser un gâteau imprimé et roulé qu’il intitule le « gâteau-bisous ». Et comme chaque semaine, retour sur les coulisses de l’émission en prime avec notamment les fous rires et le bêtisier de la semaine.

Première diffusion : 18 novembre 2015

S4 E7 • Demi-finale : Les gâteaux d'ici et d'ailleurs

Le chef Cyril Lignac livre sa recette de l'éclair au baklava : une délicate crème aux fruits secs et au miel, rehaussée d'une compotée abricots Passion et fourrée dans un éclair recouvert d'une couche de fondant et de croustillants éclats de pâte phyllo. Mercotte brandit ensuite sa spatule pour évoquer les brandy snaps. Ces délicieuses tuiles en tubes au gingembre, garnies d'une très légère crème fouettée et généreusement agrémentées de chocolat au lait et d'amandes torréfiées, sont un régal. Au chef pâtissier James Berthier de hisser haut les couleurs de l'Italie avec sa tarte drapeau. Elle se compose de kiwis frais, de litchis et de framboises dressés sur un lit de crème au mascarpone et un étonnant coulis tomates-poivrons reposant sur une pâte sucrée.

Première diffusion : 25 novembre 2015

S4 E8 • La Finale

Pour cette dernière émission, Cyril Lignac dévoile les astuces de son saint-honoré revisité et Mercotte les secrets de son prinsesstårta. Pâtissier invité, Philippe Conticini présente son prodigieux gâteau de Noël, un biscuit composé d'un croustillant au chocolat, d'un crémeux praliné et d'une aérienne mousse au chocolat. Pour finir en beauté, l'animatrice offre par ailleurs le bêtisier de cette saison avec des fous rires et séquences inédites.

Première diffusion : 2 décembre 2015

S4 E9 • Le trophée de Noël

Toute l'équipe livre ses recettes sucrées et ludiques pour les fêtes de fin d'année. Cyril Lignac confectionne une boule de Noël tout chocolat et marrons. Puis Mercotte part à l'attaque des Kurtoskalacs. Originaires de Hongrie, ces brioches moelleuses et caramélisées, cuites à la broche, sont un régal. Invité, le pâtissier Gilles Marchal livre, quant à lui, ses conseils pour réaliser un gourmand sapin de Noël tout en pâte sablée et pain d'épices. Enfin, l'émission propose des images inédites et un bêtisier de Noël.

Première diffusion : 9 décembre 2015