S6 E1 • Célébrités - Les gâteaux d'enfance

Cyril Lignac évoque son gâteau préféré lorsqu'il était enfant, le fraisier. Mercotte présente l'Angel cake, un biscuit à la texture aérienne recouvert d'une crème au beurre légère et citronnée. Thierry Bamas, meilleur ouvrier de France pâtissier et champion du monde de desserts glacés, sert une jardinière gourmande. Tout en chocolat au lait, elle se compose d'un cake à la pistache. Le gâteau en pâte levée est garni d'une crème mousseline également à la pistache et d'un parterre de framboises. Un bêtisier propose de retrouver Ariane Brodier, Vincent Moscato, Hélène Ségara, Camille Cerf et Jean-Marc Généreux. Sans oublier le jury, dans tous ses états.

Première diffusion : 21 juin 2017

S6 E2 • Célébrités - L'amour

Cyril Lignac s'est prêté à l'épreuve du classique revisité et propose une pomme d'amour composée d'une boule de sucre soufflé avec une émulsion acidulée de pomme, un délicat sorbet et une ganache montée à la vanille. Mercotte livre ensuite les secrets de sa linzer torte. Angelo Musa, meilleur ouvrier de France en 2007 qui oeuvre au Plaza Athénée, dévoile sa recette de gâteau à la fleur de cerisier, nappée aux fruits rouges.

Première diffusion : 28 juin 2017

S6 E3 • Célébrités - La Finale

Après cette finale, c'est au tour de Cyril Lignac de s'attaquer à la modernisation de la pavlova. Sa croquante meringue, surmontée d'une crème vanille et d'une compotée de framboise au cumbawa, va faire craquer ses dégustateurs. Mercotte, ensuite, réalise un Président somptueux, avant de laisser la place au chef pâtissier Philippe Conticini, qui propose un dessert rempli d'amour. Son entremet en forme de coeur à base de biscuit noisette, d'un croustillant passion, surmonté d'une mousse vanille coco, d'une compotée mangue-passion et d'une confit à l'orange, se cache sous une couverture de velours blanc. Finale oblige, le Meilleur pâtissier ouvre également ses coulisses pour un grand bêtisier, dans lequel sont regroupés petits et grands ratés, blagues, chants et fous rires.

Première diffusion : 5 juillet 2017

S6 E4 • La meringue

Lorsque Cyril Lignac revisite la tarte au citron meringuée, il propose un dessert fin et élégant. De son côté, Mercotte livre tous les secrets d'un mystérieux gâteau venu d'Uruguay, le Chaya Paysahdu. Candidate de la 4e saison du «Meilleur Pâtissier» et spécialiste du cake design, Roxane livre sa recette de macarons en forme d'oursons, accompagnée de sa fille Louane, 6 ans. Retour également sur les plus belles réalisations des chefs invités au fil des cinq saisons et les meilleures comme les pires tartes aux fruits réalisées. Enfin, Gérard Taurin explique comment réaliser son entremet glacé : l'âge de glace. L'habituel bêtisier est également au programme.

Première diffusion : 17 octobre 2017

S6 E5 • Les gâteaux ensorcelés

Pour sa revisite à lui, Cyril Lignac propose une ballade enchanteresse en forêt noire : une demi-sphère chocolat cache un croustillant biscuit au cacao, surmonté d'une superposition de ganaches montées et d'insert à la griotte. Puis Mercotte livre la recette de doigts de sorcière bien sanguinolents. Ces biscuits aux amandes et à la compotée de framboise sont servis traditionnellement en Espagne pour Halloween. Avant de laisser la place à Jean-François Foucher, pâtissier à Cherbourg, qui confectionne un gâteau d'Halloween à partir d'ingrédients pour le moins inattendus, petit retour dans les cinq saisons déjà écoulées pour un palmarès des gâteaux qui font peur, ainsi que les plus gros coups de coeur du jury.

Première diffusion : 24 octobre 2017

S6 E6 • Les biscuits

Au programme, notamment : Cyril Lignac dévoile sa version de la charlotte, une recette composée d'un biscuit cuillère imbibé de sirop vanillé, d'une compotée de poires fraîches, d'une bavaroise stracciatella ainsi que d'un décor en chocolat et noix de coco. Mercotte, de son côté, livre les secrets de succulents jaffa cakes. Roxane, ancienne candidate et spécialiste du cake design, propose une recette de goûter à réaliser en famille. Enfin, le chef pâtissier Philippe Urraca, meilleur ouvrier de France, présente une construction majestueuse tout en chocolat.

Première diffusion : 31 octobre 2017

S6 E7 • Viva Italia !

Cyril Lignac revisite le cappuccino, boisson emblématique de l'Italie, tandis que Mercotte livre la recette des cannoli. Puis Roxane, candidate de la saison 4 et spécialiste du « cake design », propose sa recette des gâteaux ayant la forme d'une glace. Avec également au menu : le top des pâtisseries du monde et les personnes les plus marquantes du concours culinaire ainsi qu'un bêtisier. Pascal Caffet, président du concours « Un des meilleurs ouvriers de France » (pâtissiers-confiseurs), décline la noisette en dacquoise, en praliné et en mousse ; le tout accompagné de mousse au chocolat et d’une noisette en chocolat et praliné.

Première diffusion : 7 novembre 2017

S6 E8 • Les gâteaux renversés

Cyril Lignac revisite la tarte tatin, l'une des pâtisseries les plus populaires en France. Quant à Mercotte, elle revient sur une ancienne recette : la pomme au riz. Elle explique la réalisation des pommes caramélisées, le riz au lait parfumé aux raisins et la meringue italienne gourmande. Après un best of des coups de cœur du jury et le bêtisier, Roxane livrera sa recette des mini donuts. Enfin, Caroline Bourgeois, spécialiste du cake design, dévoilera sa version du gâteau déséquilibré.

Première diffusion : 14 novembre 2017

S6 E9 • Les gâteaux d'enfance

Cyril Lignac dévoile sa version de la célèbre tarte aux fraises, avant de laisser la place à Mercotte, qui livre la recette des dim sum pigs, des petites brioches chinoises cuites à la vapeur. De son côté, Nina Métayer, meilleure pâtissière de l'année 2016, partage la recette de son gâteau d'anniversaire idéal, cachée dans un château de princesse en chocolat blanc.

Première diffusion : 21 novembre 2017

S6 E10 • Douce France

Cyril Lignac livre les secrets de son calisson, composé d'un financier, d'une marmelade d'oranges, d'une ganache montée amande et d'une glace royale. Puis, Mercotte donne de précieux conseils pour réussir le fameux concorde, dessert qui ravira les amateurs de chocolat. Au programme également, Benoît Couvrand, directeur de la création des pâtisseries de Cyril Lignac, réalise un burger en trompe-l'œil et Roxane, spécialiste du « cake design », propose des idées de goûter gourmand en famille.

Première diffusion : 28 novembre 2017

S6 E11 • Tout Choco

Cyril Lignac propose sa version du royal, en forme de rocher gourmand. Puis, Mercotte livre sa recette - particulièrement technique - de l'artichaut. De son côté, Roxane, candidate de la quatrième saison et spécialiste du « cake design », explique comment confectionner des barquettes au chocolat et à la fraise. Elle est accompagnée de sa fille de 6 ans, Louane. Au programme également : les meilleurs moments tout en chocolat des cinq éditions précédentes ainsi qu'une recette de Frédéric Bau, pâtissier et chocolatier d'exception.

Première diffusion : 5 décembre 2017

S6 E12 • Finale : Le jardin extraordinaire

Comme de coutume, après les candidats, ce sont Cyril Lignac et Mercotte qui se frottent aux épreuves qu'ils leur ont proposé. Cril Lignac dévoile sa version du framboisier revisité : cachées dans un écrin de chocolat blanc, une génoise moelleuse recouverte d'une mousseline vanille et d'une compotée de framboises acidulée. Le papillon de Mercotte, quant à lui, à le goût de la fraise et du chocolat blanc. Roxane livre la recette du bouquet de fleurs en cupcakes, à réaliser simplement chez soi, avant un retour vers le passé pour revoir les gagnants des cinq saisons écoulées et les plus beaux gâteaux de finale. Enfin, cerise sur le gâteau, le pâtissier Philippe Conticini offre des fleurs de sa composition pour son interprétation du jardin extraordinaire.

Première diffusion : 12 décembre 2017

S6 E13 • Spéciale Fêtes : les gâteaux de Noël

Cyril Lignac et Mercotte détaillent leurs réalisations de Noël : une bûche puis une vinarterta. Ce gâteau islandais est composé de couches de biscuits, garnies de purée de prunes. Le tout est surmonté d'un glaçage à l'amande. Frédéric Cassel, chef pâtissier, réalise un atelier du père Noël en pain d'épices. Enfin, Roxane et sa fille, Louane, réalisent des rennes en chocolat. Sans oublier, un bêtisier des moments les plus fous, drôles et intenses du programme.

Première diffusion : 19 décembre 2017

S6 E14 • Spéciale Fêtes : les gâteaux de Fêtes

Pierre Hermé, meilleur pâtissier du monde 2016, propose une recette gourmande. De son côté, Cyril Lignac présente sa version de l'omelette norvégienne, faite de biscuits à la cuillère, glace à la vanille, parfait à l'orange, meringue italienne et de gelée d'oranges. Mercotte dévoile les secrets de la mascotte tandis que Roxane confectionne des tout petits cupcakes. Avec également le « Top des gâteaux » sur les cinq saisons.

Première diffusion : 26 décembre 2017