S1 E1 • Le feu

Aidé de chasseurs australiens et d'un maître du BBQ, Pollan montre comment le feu a façonné notre gastronomie et aborde notre devoir envers les bêtes que nous mangeons.

Première diffusion : 19 février 2016

S1 E2 • L'eau

Pollan se tourne vers les cuisines de l'Inde pour une leçon sur les bienfaits de la cuisson au chaudron, puis il examine les effets des aliments hautement transformés.

Première diffusion : 19 février 2016

S1 E3 • L'air

Visitez des laboratoires alimentaires et des champs marocains alors que Pollan aborde la science de la fabrication du pain et la nature du gluten.

Première diffusion : 19 février 2016

S1 E4 • La terre

Pollan s'attaque au mystérieux processus de la fermentation : découvrez comment les microbes aident à transformer les ingrédients bruts en mets fins tels que le chocolat.

Première diffusion : 19 février 2016