Food Wars! The Third Plate - Toutsuki Train Arc, un voyage culinaire épique sur les traces du passé

Ceux-ci ajoute de la profondeur au récit car il explique les motivations et les conflits. Azami était un élève talentueux de Tootsuki qui admirait Jōichirō, le chef le plus créatif et innovant de l’Académie. Cependant, il a été déçu et traumatisé par le départ soudain de Jōichirō, qui a abandonné sa carrière culinaire pour voyager à travers le monde. Azami a alors développé une vision déformée de la gastronomie, basée sur la perfection et l’uniformité, qu’il a imposée à sa fille Erina et à toute l’Académie. Jōichirō, quant à lui, a quitté Tootsuki car il était lassé de la compétition et de la pression qui étouffaient sa créativité. Il a trouvé un nouveau sens à sa cuisine en rencontrant la mère de Sōma, Tamako, qui lui a appris à cuisiner pour le plaisir et pour faire sourire les gens. Il a transmis cette philosophie à son fils Sōma, qui est devenu un chef passionné et audacieux.

Celle-ci est également importante car elle représente le contraste entre les deux idéologies culinaires en jeu dans le récit. Sōma est le symbole de la liberté, de la diversité et de l’expression personnelle dans la cuisine, tandis que son père est le symbole du passé, du regret et de la rédemption. Sōma défie constamment son père dans des duels culinaires, cherchant à le surpasser et à lui prouver sa valeur. Il ignore cependant que son père est en réalité un ancien membre du Conseil des Dix de Tootsuki et qu’il a un lien avec Azami, le principal antagoniste de l'animé. La relation entre Sōma et Jōichirō est donc au cœur du conflit entre les Rebelles et la Centrale, qui se disputent l’avenir de Tootsuki et de la gastronomie.