Activité sur Noma au Japon
a recommandé le film
, lui a attribué 6/10 et l'a ajouté à ses listes
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Documentaires, documenteurs...Genre majeur
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Les chiffres ne trompent pas, je suis un mouton
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Oh oui, toi, tu m'excites tu m'excites tu m'excites...
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Noma au Japon : (Ré)inventer le meilleur restaurant du monde
2016 • Documentaire de Maurice Dekkers
Synopsis : Janvier 2015. Le NOMA vient de recevoir pour la 5ème fois le titre de meilleur restaurant du monde. Le chef, René Redzepi, décide de fermer son restaurant à Copenhague pour ouvrir une résidence de deux mois à Tokyo. Le but : proposer un menu unique et novateur de 14 plats en harmonie avec la culture japonaise. René Redzepi et sa brigade ont six semaines pour concevoir de toutes pièces ce menu en utilisant uniquement des produits locaux et de saison dont ils ignorent tout en arrivant.
"Noma au Japon" ou l'histoire d'une sacrée aventure aussi bien gastronomique qu'humaine, même s'il est difficile de regarder ce documentaire sans avoir dans un coin de la tête les révélations à propos de René Redzepi et des conditions de travail qu'il imposait à ses équipes. Sans parler du recours aux stagiaires et à la main d’œuvre étrangère.
Le 15 nov. 2024
