Il s'agit d'une comédie noire. L'histoire, un petit bijou d'humour noir, est loufoque, à prendre au second degré bien entendu. Svend et Bjarne sont bouchers et ils décident d'ouvrir leur propre boucherie. Ils n'ont pas beaucoup de clients ... Un électricien meurt accidentellement dans la chambre froide. Affolé Svend décide de le découper et d'en faire des volaillettes qui remportent un vif succès. Le problème est que la matière première s'épuise rapidement ... Evidemment cela a un côté macabre mais c'est traité avec beaucoup d'humour. L'association boucherie et anthropophagie pourrait faire penser à un film gore mais ce n'est du tout le cas. Les deux bouchers sont monstrueux puisqu'ils vendent de la viande humaine marinée mais ils ont un côté attachant. Sven avoue ne jamais avoir été aimé même lorsqu'il était enfant. Bjarne a un frère jumeau qui est en état de mort cérébrale suite à un accident de voiture ayant entraîné la mort de ses parents et de l'épouse de Bjarne. Les dialogues sont spontanés et amusants, quelques répliques font mouche. L'interprétation est un point fort du film avec Mads Mikkelsen un acteur formidable dans le rôle de Svend et Nikolaj Lie Kass taciturne et intense dans le rôle de Bjarne. Bref un film qui n'est certainement tout public vu les sujets abordés mais qui est très décalé et très drôle.