A juste titre, le film est un succès critique et commercial. On appréciera en particulier les graphismes fins et les mouvements de caméra virevoltants, collant au plus près les gestes précis du petit rat, héros surprenant par son incongruité au sein d'une cuisine d'un grand restaurant.
En revanche, le discours manque de subtilité. Avec de gros sabots, Ratatouille met en application l'adage de son chef cuisinier étoilé Auguste Gusteau : "Tout le monde peut cuisiner". Autrement dit : "Au-delà des différences sociales ou autres, tout le monde est capable de réussir ce qu'il entreprend".