Arômes dans notre assiette : la grande manipulation
Fiche technique
Auteur :
Hans-Ulrich GrimmGenres : Vie pratique, Culture & sociétéDate de publication (pays d'origine) : Langue d'origine : AllemandTraducteur :
Benoit KremerParution France : 19 février 2004Éditeur :
Terre VivanteISBN : 9782914717076, 9782914717076Résumé : Les arômes nous font avaler tout et n'importe quoi. Où s'arrêtent les procédés industriels ? Où commence la manipulation de nos préférences alimentaires ? Quels impacts sur la santé ? Une visite édifiante dans les arrière-cuisines de l'industrie alimentaire.
