Aventures de la cuisine française
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Livre de Bénédict Beaugé · 3 septembre 1999 (France)
Genre : EssaiQue devient la cuisine française ? Si les Français sont toujours aussi gourmands, ils ne mangent plus du tout comme leurs parents. Cela a commencé il y a une cinquantaine d'années. Tout bougeait vite, l'art culinaire a évolué avec la société. Des cuisiniers ont voulu changer la vie dans nos assiettes et une révolution culinaire a éclaté à la fin des années soixante. De technique (les produits, les achats, les méthodes et les recettes) elle est devenue esthétique par son inscription dans... Voir plus
