Penser la cuisine
127 livres
créée il y a environ 9 ans · modifiée il y a 7 mois
Le Dilemme de l'omnivore : l'histoire naturelle de quatre repas (2007)
The Omnivore's Dilemma
Sortie : 28 août 2007. Culture & société
livre de Michael Pollan
Ville affamée
Comment l'alimentation façonne nos vies
Hungry city : how food shapes our lives
Sortie : 26 mai 2016 (France). Essai
livre de Carolyn Steel
Un festin en paroles (1995)
Sortie : janvier 1995. Essai
livre de Jean-François Revel
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
Violences en cuisine (2025)
Une omerta à la française
Sortie : 21 mai 2025. Essai, Culture & société
livre de Nora Bouazzouni
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
Physiologie du goût
Sortie : janvier 1993 (France).
livre de Jean-Anthelme Brillat-Savarin
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
La Vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet (1924)
Sortie : 1924 (France). Roman
livre de Marcel Rouff
Maltriarcat (2022)
Quand les femmes ont soif de bière et d'égalité
Sortie : 3 mars 2022 (France). Essai, Philosophie, Culture & société
livre de Anaïs Lecoq
Matthieu_Aussudre a mis 6/10.
Steaksisme (2021)
En finir avec le mythe de la végé et du viandard
Sortie : 22 avril 2021 (France). Essai, Cuisine
livre de Nora Bouazzouni
Mangez les riches (2023)
La lutte des classes passe par l'assiette
Sortie : 6 octobre 2023. Essai, Cuisine, Politique & économie
livre de Nora Bouazzouni
Histoire des peurs alimentaires (2006)
Du Moyen Âge à l'aube du XXème siècle
Sortie : avril 2006. Essai, Histoire, Culture & société
livre de Madeleine Ferrières
Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises
Sortie : novembre 2005 (France). Beau livre
livre de Patrick Rambourg
Matthieu_Aussudre a mis 6/10.
Nagori
La nostalgie de la saison qui vient de nous quitter
Sortie : octobre 2018 (France).
livre de Ryōko Sekiguchi
Matthieu_Aussudre a mis 6/10.
Sociologies de l'alimentation
Sortie : 2005 (France). Essai
livre de Jean-Pierre Poulain
Matthieu_Aussudre a mis 6/10.
La Raison gourmande (1995)
Sortie : juillet 1995. Essai, Vie pratique
livre de Michel Onfray
Matthieu_Aussudre a mis 6/10.
Le Ventre des philosophes (1990)
Critique de la raison diététique
Sortie : 1990 (France).
livre de Michel Onfray
Histoires de l'alimentation (2019)
De quoi manger est-il le nom ?
Sortie : 17 avril 2019. Essai, Culture & société
livre de Jacques Attali
Plats du jour
Sur l'idée de la nouveauté en cuisine
Sortie : 7 mars 2013 (France). Vie pratique
livre de Bénédict Beaugé
Matthieu_Aussudre a mis 9/10.
La gastronomie est elle une marchandise culturelle comme une autre ?
Sortie : novembre 2016 (France). Essai
livre de Julia Csergo
Matthieu_Aussudre a mis 9/10 et l'a mis dans ses coups de cœur.
Un principe d'émotions
Sortie : 5 mai 2011 (France). Vie pratique
livre de Pierre Gagnaire et Catherine Flohic
Matthieu_Aussudre a mis 9/10.
Le lièvre à la royale (2024)
Petite histoire d'un grand plat
Sortie : 8 octobre 2024. Essai, Histoire, Cuisine
livre de Gérard Allemandou et Philippe Berthet-Bondet
Matthieu_Aussudre a mis 9/10 et l'a mis dans ses coups de cœur.
Français et anglais à table du Moyen âge à nos jours
All manners of food
Sortie : 8 janvier 1992 (France).
livre de Stephen Mennell et Thierry Detienne
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
Aventures de la cuisine française
Sortie : 3 septembre 1999 (France). Essai
livre de Bénédict Beaugé
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
L'Office et la bouche
histoire des moeurs de la table en France 1300-1789
Sortie : 1 avril 1994 (France).
livre de Barbara Ketcham Wheaton
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
La cuisine italienne, histoire d'une culture
La Cucina italiana, storia di una cultura.
Sortie : 12 mai 2012 (France). Histoire
livre de Alberto Capatti et Massimo Montanari
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
Le mangeur du XIXe siècle
Sortie : 1973 (France). Essai
livre de Jean-Paul Aron
Matthieu_Aussudre a mis 8/10.
