Glaces, sorbets et granités

Résumé : 100 recettes de glaces, sorbets et granités sucrés et salés très faciles à réaliser avec ou sans sorbetière ou glacière. A côté des traditionnels (glace aux fruits ou aux parfums classiques) vous découvrirez des saveurs plus insolites qui vont surpendre et régaler vos papilles (glace à la moutarde en grains, granité à la sardine, sorbet au rochefort, granité aux radis noirs).Printemps : (25 recettes et 6 photos) : Glace à la rhubarbe rose, Glace à la fraise (1 recette et 2variantes), Glace à la fraise sans pépins, Glace fraise et balsamique, Sorbet fraise basilic, Granitéfraises-poivrons rouge, Sorbet menthe poivrée (variante sirop de menthe), Salé Sorbet petit pois et gingembre, Glace au citron et zestes de gingembre, Sorbet citron vert-vodka, Salé Sorbet concombre + gaspacho de melon, Salé Sorbet avocat, Glace au mascarpone version salée et sucrée (1 recette et 1 variante), Glace à la verveine (1 recette) et accompagnement tuiles aux amandes, Glace aux griottes, Glace au piment d'Espelette version salée et sucrée (1 recette et 1 variante), Glace à la rose et biscuit de reim, Glace au miel de printemps, Granité de lemoncello, Granité d'asperges blanches, Glace au fromage blanc et fines herbes (variante tofu soyeux), Granité betterave (base pour verrine), Granité pastis (base pour verrine), Glace à la moutarde en grains (variante savora, moutarde violette).Été : (25 recettes et 6 photos) : Glace à la myrtille variante Glace à la mûre, Sorbet à la sauge,Sorbet cassis, Glace à l'abricot et lait d'amande (variante miel lavande), Sorbet à la pêche et ausafran, Sorbet mirabelle, Glace au thé vert matcha, Glace melon basilique, Sorbet melon porto, Sorbet « gaspacho », Granité au vin jaune, Glace au yaourt et miel de sapin