L'actualité sur La gastronomie est elle une marchandise culturelle comme une autre ?
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livre de Julia Csergo
Résumé : En 2010, le repas gastronomique des Français a été inscrit à l'Unesco. Six ans après, on peut s'interroger sur le sens de cette inscription, sur ce qu'elle a apporté aux Français, aux producteurs, aux artisans et aux cuisiniers.
