Le wagamama cookbook

Résumé : Le wagamama cookbook° 140 recettes aux parfums d'Asie° Des nouilles mélangées à des légumes, poissons, fruits de mer viandes qu'on saisi au wok ou à la poêle, qu'on saupoudre d'herbes fraîchement hachées, et le tour est joué ! Hugo Arnold est chroniqueur gastronomique de renom. Il est l'auteur de livres de cuisine primés (Glenfiddich Food Award).Extrait du livre :nouilles, garnitures, bouillons c'est de là que nous sommes partis.Ces trois éléments définissent la cuisine wagamama.Les nouilles sont la base de la cuisine wagamama, bien que l'on y trouve aussi du riz. Si la cuisine wagamama est réputée pour ses soupes complètes (ramen), notre passion va au-delà : les sautés, les salades, les recettes rapides, les plats pour enfants sont, eux aussi, notre fort.Les nouilles sont synonymes de rapidité : elles sont faciles à préparer et à accompagner. En garniture, on peut choisir de la viande, du poisson, des légumes ou une combinaison des trois. C'est un aliment très sain, riche en sucres lents, pauvre en matières grasses et sans additifs. Les nouilles wagamama constituent une véritable alternative diététique et répondent à un désir de changement ; cette façon de se nourrir est ludique et saine, elle est aux antipodes des habitudes culinaires installées. De plus, la majorité des recettes font un généreux usage de légumes frais. Le poisson occupe, lui aussi, une place privilégiée comparé à la viande, pour répondre aux préoccupations alimentaires d'aujourd'hui.Les pâtes existent depuis des siècles. Même si la question de savoir si les nouilles asiatiques précèdent les pâtes à l'occidentale ou vice versa reste posée, nous avons de toute façon une prédilection pour la version orientale et les parfums de soja, de gingembre, de menthe et d'herbes fraîches. Un plat réunissant ces ingrédients nourrit,