Régis et Jacques Marcon, recettes d'hiver

Résumé : Se nourrir d'un terroir, jusqu'à l excellence : Régis Marcon magnifie des produits réputés simples, les transcende et les anoblit. Il sait marier les classiques du terroir à des saveurs lointaines, les sublimer par un tour de main exceptionnel et respectueux. Dans la tradition familiale, le grand cuisinier transmet son art à son fils aîné, Jacques, son partenaire dans leur belle maison étoilée de Saint-Bonnet. Les rigueurs hivernales invitent à rejoindre une table bien garnie, qui saura réchauffer le corps et le cœur, au travers de saveurs traditionnelles revisitées - soupe à l'oignon et ravioles de Cantal - ou innovantes s'appuyant sur de nobles produits - Saint-Jacques, moelle et truffes façon soupe aux choux. Les papilles ne sauraient ignorer de belles huîtres en gelée de coing ou encore l'ananas Victoria et ses crêpes façon Suzette... Invitez-vous à la table de ce grand chef pour un moment de quiétude gourmande au cœur de l'hiver.