Chaud bouillon

Résumé : Le livre des recettes culte des "Bouillons" parisiens. Les bouillons parisiens ces cantines populaires où ouvriers et cadres venaient se restaurer pour un menu complet et équilibré à petit prix ! 80 recettes pour retrouver l'esprit de ces bouillons parisiens. Recettes truculentes et franchouillardes à redécouvrir d'urgence : les hors-d'oeuvre, les plats et les desserts : sauce poulette, sauce gribiche, céleri rave bien moutardé, boeuf bourguignon, oeufs mayo, salade cresson avec sauce aux noix... Loin des clichés et tendance de la mode, du tradi bien réinterprété. Un reportage dans ce Paris de toujours, des pages d'histoire-culture, un guide pratique pour organiser son dîner et recevoir autour d'un menu "Bouillon", sans passer son temps en cuisine.