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Réponse : presque
Avec un tiers de l'effet de serre et 35 pourcents des cancers recensés, le modèle alimentaire à l'occidentale est à revoir, tant du point de vue de la santé que du point de vue écologique. Claude...
le 30 juil. 2016
Vivez bien, mangez des grains !
Allez, je spoile directement : non, le livre n'encourage pas au végétarisme.
En revanche, il analyse de façon très rigoureuse l'évolution de l'alimentation dans la société occidentale, déconstruit un certain nombre de mythes diététiques, et propose des pistes d'améliorations de l'alimentation tout à fait intéressantes (qui passent par la réduction drastique des produits animaux dans notre assiette, oui, tout de même).
L'ouvrage se concentre de façon quasi-exclusive sur les aspects écologiques et la santé humaine.
La maltraitance envers les animaux, les conditions d'élevage et d'abattage sont des sujets à peine évoqués.
Si certains pourront déplorer ce parti-pris, l'argumentation solide et la neutralité de ton seront susceptibles de convaincre les réfractaires à la cause animale, tout en laissant de côté les discours parfois culpabilisants des livres de ce type.
Enrichi par un bon nombre de recettes et une bibliographie plutôt touffue, c'est assurément un livre à avoir dans sa bibliothèque (ou sa cuisine !)
En revanche, il analyse de façon très rigoureuse l'évolution de l'alimentation dans la société occidentale, déconstruit un certain nombre de mythes diététiques, et propose des pistes d'améliorations de l'alimentation tout à fait intéressantes (qui passent par la réduction drastique des produits animaux dans notre assiette, oui, tout de même).
L'ouvrage se concentre de façon quasi-exclusive sur les aspects écologiques et la santé humaine.
La maltraitance envers les animaux, les conditions d'élevage et d'abattage sont des sujets à peine évoqués.
Si certains pourront déplorer ce parti-pris, l'argumentation solide et la neutralité de ton seront susceptibles de convaincre les réfractaires à la cause animale, tout en laissant de côté les discours parfois culpabilisants des livres de ce type.
Enrichi par un bon nombre de recettes et une bibliographie plutôt touffue, c'est assurément un livre à avoir dans sa bibliothèque (ou sa cuisine !)
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Créée
le 3 févr. 2014
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