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Livre de Jean Bardet et Jean-Yves Nau · décembre 2008 (France)
Genre : Beau livre & artbookJean Bardet raconte son univers gourmand au fil d'un abécédaire érudit, fortement marqué par la personnalité rabelaisienne de l'auteur. Ce chef mythique, qui régna pendant quinze ans sur Tours et compta parmi les plus belles tables étoilées de France, témoigne de ses goûts et dégoûts avec un formidable appétit de mots et une fraîcheur intacte. Abats, caviar, charentaises, nouvelle cuisine, pommes de terre, tabac les mots choisis sont traités sans tabou, avec un zeste de provocation et d'humour... Voir plus
