C'est pas de la daube !

Enfin un ouvrage sur ce monument de la cuisine.

L'auteur s'attache à déconstruire les mythes d'un plat connu de tous en se fondant sur des sources savamment choisies.

On note un réel plaisir de l'auteur à transmettre le résultat de ses recherches.

Très agréable à lire pour les néophytes comme les professionnels.